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Rassolnik con miglio
Una versione veloce della classica zuppa di sottaceti. Il miglio fa risparmiare notevolmente tempo nella preparazione della zuppa e aggiunge varietà al suo sapore familiare. Se lo si desidera, questo cereale può essere sostituito con il couscous. Tuttavia, i sottaceti restano un ingrediente essenziale di questa zuppa, conferendole un sapore acidulo insostituibile.
Come cucinare Rassolnik con miglio
Passo 1
Mettere la carne di maiale nell'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale a piacere e pepe nero al brodo e lasciare sobbollire per 1,5 ore.
Passo 2
Tritare finemente o grattugiare le carote sbucciate.
Passo 3
Tritare la cipolla.
Passo 4
Prendete i cetrioli e tagliateli a striscioline.
Passo 5
Tritare l'aglio.
Passo 6
Tagliare le patate a listarelle o a cubetti.
Passo 7
In una padella fate soffriggere la cipolla, la carota e l'aglio.
Passo 8
Dopo 1 ora e mezza di cottura della carne, toglietela dal fuoco e tagliatela in pezzi adatti. Aggiungere il miglio al brodo. Dopo circa 15 minuti di cottura, aggiungere le patate.
Passo 9
Ora possiamo aggiungere alla zuppa le verdure fritte, la carne, i sottaceti e la foglia di alloro. La zuppa è quasi pronta, non resta che lasciarla sobbollire per circa 10 minuti in modo che tutti gli ingredienti vengano assorbiti.
Rassolnik con miglio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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