Rassolnik con mijo

Cookinero 16 marzo 2025

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Una versión rápida de la clásica sopa de pepinillos. El mijo ahorra mucho tiempo en la preparación de la sopa y añade variedad al sabor familiar. Si se desea, este cereal se puede sustituir por cuscús. Sin embargo, los encurtidos siguen siendo un ingrediente esencial de esta sopa, aportando una acidez irremplazable.

Cómo cocinar Rassolnik con mijo

Paso 1

Coloque la carne de cerdo en agua hirviendo. Después de hervir, añadir sal al gusto y pimienta negra al caldo y dejar hervir a fuego lento durante 1,5 horas.

Paso 2

Picar finamente o rallar las zanahorias peladas.

Paso 3

Picar la cebolla.

Paso 4

Tome los pepinillos y córtelos en tiras pequeñas.

Paso 5

Picar el ajo.

Paso 6

Cortar las patatas en tiras o cubos.

Paso 7

Sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo en una sartén.

Paso 8

Cuando la carne haya estado cocinándose durante 1,5 horas, sáquela y córtela en trozos convenientes. Añade el mijo al caldo. Cuando lleve cocido unos 15 minutos añadimos las patatas.

Paso 9

Ahora podemos añadir nuestras verduras fritas, carne, encurtidos y laurel a la sopa. La sopa está casi lista, solo queda dejarla hervir a fuego lento unos 10 minutos para que absorba todos los ingredientes.