Rassolnik mit Hirse

Cookinero 16 März 2025

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Eine schnelle Version der klassischen Gurkensuppe. Hirse spart deutlich Zeit bei der Suppenzubereitung und bringt Abwechslung in den gewohnten Geschmack. Auf Wunsch kann dieses Müsli durch Couscous ersetzt werden. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Suppe bleiben jedoch die eingelegten Gurken, die ihr eine unersetzliche Säure verleihen.

Wie man kocht Rassolnik mit Hirse

Schritt 1

Legen Sie das Schweinefleisch in kochendes Wasser. Nach dem Aufkochen die Brühe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und 1,5 Stunden köcheln lassen.

Schritt 2

Die geschälten Karotten fein hacken oder reiben.

Schritt 3

Die Zwiebel hacken.

Schritt 4

Nehmen Sie die Essiggurken und schneiden Sie sie in kleine Streifen.

Schritt 5

Den Knoblauch hacken.

Schritt 6

Die Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden.

Schritt 7

Zwiebel, Karotte und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.

Schritt 8

Wenn das Fleisch 1,5 Stunden gegart ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in passende Stücke. Hirse in die Brühe geben. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit die Kartoffeln hinzufügen.

Schritt 9

Jetzt können wir der Suppe unser gebratenes Gemüse, Fleisch, Essiggurken und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe ist fast fertig, Sie müssen sie nur noch etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit alle Zutaten aufgenommen werden können.