Mettere la carne di maiale nell'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale a piacere e pepe nero al brodo e lasciare sobbollire per 1,5 ore.
Tritare finemente o grattugiare le carote sbucciate.
Tritare la cipolla.
Prendete i cetrioli e tagliateli a striscioline.
Tritare l'aglio.
Tagliare le patate a listarelle o a cubetti.
In una padella fate soffriggere la cipolla, la carota e l'aglio.
Dopo 1 ora e mezza di cottura della carne, toglietela dal fuoco e tagliatela in pezzi adatti. Aggiungere il miglio al brodo. Dopo circa 15 minuti di cottura, aggiungere le patate.
Ora possiamo aggiungere alla zuppa le verdure fritte, la carne, i sottaceti e la foglia di alloro. La zuppa è quasi pronta, non resta che lasciarla sobbollire per circa 10 minuti in modo che tutti gli ingredienti vengano assorbiti.