italiano
English
Deutsch
español
français
-
Più recente
Insalata con cozze
Zucchine sottaceto per l'inverno in barattolo
Casseruola di ricotta
Glassa al latte
Formaggio in pastella di maionese
Involtini di cavolo pigri in salsa di panna acida
Marshmallow al lampone
I marshmallow al lampone sono uno dei dolcetti estivi più amati. L'abbondanza di bacche consente di preparare molto spesso i marshmallow ai lamponi. Per aiutare i marshmallow a mantenere la loro forma, la ricetta prevede l'uso di un agente gelificante. La gelatina può conferire un sapore sgradevole, quindi per un dessert leggero è meglio usare l'agar-agar ricavato dalle alghe rosse del Mar Nero. Scegliete un Agar-Agar con un potere gelificante di almeno 1000, altrimenti il marshmallow non si addenserà bene. È un mito quello secondo cui è molto difficile preparare dei marshmallow buoni e genuini in casa. L'unica cosa importante è attenersi alla ricetta.
Come cucinare Marshmallow al lampone
Passo 1
Mettere a bagno l'agar agar in acqua. Lasciate gonfiare mentre preparate la purea di lamponi.
Passo 2
Preparare la purea di lamponi. Passare le bacche al setaccio per eliminare i semi. Scaldate la purea in un pentolino e aggiungete 250 g di zucchero. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Riscaldare la purea, ma non farla bollire. Togliere dal fuoco. Lasciate raffreddare il composto.
Fase 3
Preparare lo sciroppo. Scaldare l'agar sul fuoco, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare e portare a ebollizione. Cuocere lo sciroppo per 5 minuti, finché non si addensa leggermente. Lo sciroppo non deve scorrere dal cucchiaio, ma lasciare solo un sottile filo di caramello. Lasciare raffreddare leggermente lo sciroppo pronto.
Fase 4
Preparare la massa di marshmallow. In una grande ciotola da 3-4 litri, sbattete la purea di lamponi con l'albume fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lentamente lo sciroppo di agar-agar, continuando a sbattere alla massima potenza per 10 minuti.
Fase 5
Distribuisci i marshmallow con una sac à poche. Utilizzare una tasca da pasticcere per formare le metà dei marshmallow. Rivestire una teglia con carta da forno. Disporre le metà del marshmallow sopra. Lasciate riposare i marshmallow sul tavolo per 24 ore. Rotolare nello zucchero a velo. Collega insieme le due metà.
Marshmallow al lampone - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Maionese fatta in casa
La maionese fatta in casa presenta numerosi vantaggi rispetto a quella comprata al supermercato. Innanzitutto, nella sua produzione non viene utilizzato aceto. In secondo luogo, puoi sempre modificare la quantità di sale in base alle tue esigenze. La
Brodo di ossa
È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni
Nuggets nel microonde
I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi
Patatine fritte al microonde
È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep
Liquore Baileys fatto in casa
Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è