Caffè Raf

Cookinero 17 mar 2025

Il Raf-Coffee è una bevanda tipica della Russia. Fu inventato a Mosca e diffuso in tutto il mondo. Secondo la ricetta classica, il caffè raf fatto in casa si prepara con caffè appena macinato con l'aggiunta di panna e zucchero vanigliato. Per prepararlo a casa avrete bisogno di una macchina per il caffè. Per ottenere la schiuma perfetta in una tazza di caffè raf, la ricetta prevede l'uso di una lancia a vapore.

Come cucinare Caffè Raf

Passo 1

Caffè Raf

Preparatevi un caffè. Preparare l'espresso nella macchina per il caffè. Versare il caffè appena macinato nel contenitore. Far passare l'acqua bollente nel caffè. Aggiungere zucchero normale e vanigliato all'espresso ottenuto.

Passo 2

Caffè Raf

Aggiungere la panna. Riscaldare la panna a 70 gradi. Versare la panna nel caffè e utilizzare la lancia vapore per montare la bevanda fino a ottenere una schiuma. Riscaldate la tazza da portata e versatevi il caffè raf.

Caffè Raf - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare il caffè solubile, ma il sapore potrebbe essere meno intenso. Sciogli 1-2 cucchiaini di caffè solubile in acqua calda e aggiusta lo zucchero a piacere prima di aggiungere la panna.
Sostituisci lo zucchero vanigliato con 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o pasta di vaniglia mescolata con zucchero normale per un profilo aromatico simile.
Usa la panna di cocco o il latte d'avena per una versione senza latte. Scalda e montala leggermente per una consistenza cremosa.
È meglio gustarlo fresco. Se necessario, conservalo in frigo per massimo 12 ore, poi riscalda e rimonta leggermente prima di servire.
Evita lo zucchero e usa un dolcificante keto come l'eritritolo o la stevia, e opta per la panna intera.
Non è consigliabile congelarlo perché la consistenza e il sapore cambieranno. Goditelo fresco o conservalo in frigo per breve tempo.
Usa un frullatore a immersione, una french press o sbatti energicamente la panna mentre la scaldi per creare la schiuma.
Inizia con metà dello zucchero, assaggia e aggiungine altro poco a poco. Regola secondo i tuoi gusti prima di aggiungere la panna.

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