Raf-Kaffee

Cookinero 17 Mär 2025

Raf-Kaffee ist ein einzigartiges Markengetränk aus Russland. Es wurde in Moskau erfunden und verbreitete sich auf der ganzen Welt. Nach dem klassischen Rezept wird hausgemachter Raf-Kaffee aus frisch gemahlenem Kaffee unter Zugabe von Sahne und Vanillezucker zubereitet. Für die Zubereitung zu Hause benötigen Sie eine Kaffeemaschine. Um den perfekten Schaum in einer Tasse Kaffee zu erhalten, sieht das Rezept die Verwendung einer Dampfdüse vor.

Wie man kocht Raf-Kaffee

Schritt 1

Raf-Kaffee

Kochen Sie Kaffee. Bereiten Sie Espresso in einer Kaffeemaschine zu. Gießen Sie frisch gemahlenen Kaffee in den Halter. Lassen Sie kochendes Wasser durch den Kaffee laufen. Dem entstandenen Espresso normalen Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Schritt 2

Raf-Kaffee

Sahne hinzufügen. Die Sahne auf 70 Grad erhitzen. Gießen Sie die Sahne in den Kaffee und schlagen Sie das Getränk mit der Dampfdüse schaumig. Wärmen Sie die Serviertasse vor und gießen Sie den Raf-Kaffee hinein.

Raf-Kaffee - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst löslichen Kaffee verwenden, aber das Aroma ist möglicherweise weniger intensiv. Löse 1-2 Teelöffel löslichen Kaffee in heißem Wasser auf, passe den Zucker nach Geschmack an und füge dann die Sahne hinzu.
Ersetze Vanillezucker durch 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillemark, gemischt mit normalem Zucker, für ein ähnliches Aroma.
Verwende Kokoscreme oder Hafermilch für eine milchfreie Alternative. Erwärme sie leicht und schäume sie für eine cremige Textur auf.
Er schmeckt am besten frisch. Falls nötig, im Kühlschrank bis zu 12 Stunden aufbewahren, dann vorsichtig erwärmen und noch einmal aufschäumen vor dem Servieren.
Lass den Zucker weg und verwende einen keto-freundlichen Süßstoff wie Erythrit oder Stevia, und nutze vollfette Sahne.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich Textur und Geschmack verändern. Genieß ihn frisch oder bewahre ihn kurz im Kühlschrank auf.
Verwende einen Milchaufschäumer, eine French Press oder schlage die Sahne kräftig mit einem Schneebesen während des Erwärmens auf.
Beginne mit der Hälfte des Zuckers, probiere und füge nach und nach mehr hinzu. Passe den Süßegrad vor dem Hinzufügen der Sahne an deinen Geschmack an.

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