Carrè di vitellone con formaggio di capra e purea di pere

Come cucinare Carrè di vitellone con formaggio di capra e purea di pere

Passo 1

Friggere la griglia di un vitello in una padella calda su entrambi i lati fino a ottenere una crosticina croccante e dorata, portare a cottura e dividere in lische. Spolverizzate il formaggio Saint Maur con lo zucchero e fatelo bruciare con un fornello.

Passo 2

Purea di pere: Sbucciare la pera dalla buccia e dai semi, tagliarla a fette spesse 0,5 cm e friggerla in burro e olio d'oliva fino a doratura con l'aggiunta di aglio schiacciato. Perforare la pera fritta con l'aglio fino a che liscio.

Passaggio 3

Decorare il piatto con la purea di pere a forma di goccia. Adagiare la carrè di vitello tagliata sulle purè di patate e guarnire con crema di St. Maur e pepe di Picadolce. Decorare con crescione.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Filetto di tilapia al forno con verdure

Tenero pesce al forno con verdure, servito con salsa tartara.

Succo di ribes rosso

Il ribes rosso è una piccola bacca che contiene una grande quantità di vitamine (in particolare A, C, P), pectina, iodio, microelementi, sali minerali e altre sostanze utili. Il succo di ribes rosso, che può essere ottenuto da bacche fresche o congel

Marmellata all'uva spina

Hai mai sentito parlare della marmellata di uva spina? Molto probabilmente no, perché alla menzione di questa bacca viene subito in mente la cosiddetta marmellata "reale". E poi l'immaginazione dipinge utilmente un quadro di molte ore d

Tataki all'anguria

Un piatto estivo leggero con un gusto inaspettato di anguria e caramello speziato.

Okroshka fatto in casa su kvas

Se alla dacia arrivano giorni "caldi", cucina okroshka fatto in casa su kvas, che sarà una vera salvezza per il corpo e l'anima. È lei che ti sosterrà nella battaglia per il raccolto futuro o nella lotta per un prato uniforme, e ti darà

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Categorie Menu Ricette
Superiore