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Zrazy di patate con carne macinata

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Cookinero 13 nov 2022
18910
Zrazy di patate con carne macinata

La patata di patate con carne macinata è un'opzione vantaggiosa per tutti se vuoi cucinare qualcosa di gustoso, soddisfacente e abbastanza velocemente. Sì, e questo piatto non implica costi finanziari speciali! La cosa principale è trovare la patata farinosa giusta per lui, che mantenga bene la sua forma. Importante anche la scelta della carne macinata: se possibile, acquistate un buon pezzo di carne e passatelo voi stessi al tritacarne. Quindi sarai sicuramente sicuro della qualità del ripieno! E puoi servire la patata zrazy con carne macinata non solo con salsa, come consigliato nella nostra ricetta, ma semplicemente con una buona panna acida densa.

Come cucinare Zrazy di patate con carne macinata

Passo 1

Zrazy di patate con carne macinata

Preparare gli ingredienti per le patate zrazy. Mondate e tritate molto finemente la cipolla. Sciogliere un po' di burro in una padella, aggiungere la cipolla e far rosolare per 5 minuti. Aggiungere la carne macinata, aumentare la fiamma, friggere, rompendo la carne macinata con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchino a grumi fino a quando il colore non cambia. Togliere dal fuoco, salare, pepare e mettere da parte.

Passo 2

Zrazy di patate con carne macinata

Lavate le patate con una spazzola e cuocetele in acqua bollente salata finché non saranno morbide (potrebbero volerci 15-25 minuti). Quindi scolare accuratamente l'acqua e sciacquare i tuberi con acqua fredda.

Passaggio 3

Zrazy di patate con carne macinata

Sbucciare le patate dalla pelle, raffreddare. Grattugiare, mescolare con le uova sbattute, il burro fuso (2 cucchiai), sale e pepe. Versare abbastanza farina per ottenere un impasto di media densità (in modo da poterlo scolpire).

Passaggio 4

Zrazy di patate con carne macinata

Con le mani bagnate, fare diverse piccole torte rotonde dalla massa di patate. Mettere al centro di ciascuno un po' di carne macinata e formare delle cotolette tonde-zrazy.

Passaggio 5

Zrazy di patate con carne macinata

Arrotolare lo zrazy nella farina e friggere in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati. Allo stesso tempo, in una casseruola, friggere in 3 cucchiai. l. burro 2 cucchiai. l. farina fino a doratura. Versare il latte, sempre mescolando, cuocere fino a quando non si addensa. Aggiungere panna, sale, pepe. Servire le patate zrazy con salsa.

Zrazy di patate con carne macinata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare le patate dolci per un sapore leggermente più dolce e nutrienti extra. Regola i tempi di cottura perché potrebbero ammorbidirsi più velocemente delle patate normali.
Per una versione vegetariana, prova a usare funghi tritati finemente, lenticchie o un sostituto vegetale della carne. Saltali con le cipolle per una consistenza e un sapore simili.
Gli zrazy di patate cotti possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda in padella o forno per mantenere la consistenza migliore.
Certo! Monta gli zrazy, disponili su una teglia per congelarli singolarmente, poi trasferiscili in un sacchetto per freezer. Friggili direttamente congelati, aggiungendo qualche minuto in più alla cottura.
Per mantenerli croccanti, riscaldali in forno a 175°C per 10-15 minuti o in una padella asciutta a fuoco medio. Evita il microonde perché potrebbero diventare molli.
Assolutamente! Sostituisci la farina con farina senza glutine o farina di mandorle per legare. Usa pangrattato senza glutine se li vuoi impanare.
Abbinali a un'insalata di cetrioli freschi, verdure arrosto o verdure saltate. La salsa cremosa è ottima anche con asparagi o carote al vapore.
Assicurati che le patate siano ben scolate e raffreddate prima di mescolare. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina o mettilo in frigo per 30 minuti prima di modellarlo.
Sì! Spennella gli zrazy con olio e cuocili in forno a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati. Saranno un po' meno croccanti ma comunque deliziosi.
Il macinato di manzo o maiale è tradizionale, ma il pollo o il tacchino vanno bene per un ripieno più magro. Punta a un contenuto di grassi del 15-20% per un ripieno più succoso.

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