Pane pita

Cookinero 22 mar 2025

Il pane pita è un alimento straordinario. Non è solo una questione di sapore, ma anche della presenza di una "tasca". È questo che funge da “imballaggio” per altri prodotti. Nella tasca puoi mettere verdure fresche, carne, pesce, shashlik. Esistono numerose varianti del pane greco. Vi proponiamo una ricetta piuttosto semplice, ma che richiede pazienza e abilità culinaria. La pita può essere mangiata semplicemente come pane, oppure servita come primo o secondo piatto, oppure con un'insalata.

Come cucinare Pane pita

Passo 1

Pane pita

Iniziamo a preparare l'impasto della pita. Versate dell'acqua calda in un bicchiere e scioglietevi del sale. Setacciate la farina in una ciotola separata e fate un buco al centro. Versare l'acqua in questo foro e poi l'olio vegetale.

Passo 2

Pane pita

Mescolate l'impasto prima con un cucchiaio e poi, quando si sarà raffreddato un po', con le mani. Impastare l'impasto per 5 minuti. Coprite l'impasto con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciatelo riposare per 20 minuti.

Passo 3

Pane pita

Cospargere un po' di farina sul piano di lavoro (tavolo/piano di lavoro) e impastare nuovamente l'impasto raffreddato con le mani per 5 minuti. Dividetelo in 8 parti uguali e formate delle palline. Coprite le palline con pellicola trasparente. Arrotolare ogni pallina fino a formare una torta piatta dal diametro di 15 cm.

Passo 4

Pane pita

Riscaldate una padella e metteteci dentro la tortilla. Friggere la pita su entrambi i lati per 4 minuti, più volte, finché non inizia a gonfiarsi.

Pane pita - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la farina integrale alla farina 00, ma la consistenza potrebbe risultare più compatta. Per un risultato più leggero, prova a usare metà farina integrale e metà farina 00.
Conserva il pane pita raffreddato in un contenitore ermetico o in una busta richiudibile a temperatura ambiente per massimo 2 giorni. Per conservarlo più a lungo, congela per fino a 2 mesi.
Puoi adattare questa ricetta usando un mix di farina senza glutine, ma i risultati possono variare. Aggiungere gomma di xantano (1/2 cucchiaino per ogni tazza di farina) può aiutare a migliorare la consistenza.
Cospargi leggermente il pita con acqua e riscalda in forno a 175°C per 3-5 minuti, oppure tostalo velocemente in una padella asciutta fino a quando è ben caldo.
Sì! Preriscalda il forno a 245°C e cuoci su una teglia preriscaldata per 3-4 minuti per lato fino a quando si gonfia.
Il pane pita si abbina bene con hummus, tzatziki, falafel o carni alla griglia. Puoi anche usarlo per preparare panini o tagliarlo a spicchi per intingoli.
Assicurati che la padella sia ben calda prima di cuocere e non girarlo troppo presto. È possibile anche che l'impasto abbia bisogno di più impastatura per sviluppare correttamente il glutine.
Assolutamente sì! Usa il gancio per impastare a velocità media per circa 5 minuti invece di impastare a mano, finché l'impasto non sarà liscio ed elastico.

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