Pain pita

Name: Pain pita
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Grec, méditerranéen
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 350 g; Eau - 200 g; Sel - 7 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 22 mars 2025

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Le pain pita est un aliment incroyable. Il ne s'agit pas seulement de son goût, mais aussi de la présence d'une « poche ». C’est cela qui fait office de « packaging » pour d’autres produits. Vous pouvez placer des légumes frais, de la viande, du poisson, du shashlik dans la poche. Il existe de nombreuses variantes de préparation du pain plat grec. Nous vous proposons une recette assez simple, mais qui demandera de la patience et des compétences culinaires. Le pita peut être consommé simplement comme du pain, ou servi avec un premier ou un deuxième plat, ou avec une salade.

Comment cuisiner Pain pita

Étape 1

Commencez à préparer la pâte à pita. Versez de l’eau chaude dans un verre et dissolvez-y le sel. Tamisez la farine dans un bol séparé et faites un puits au centre. Versez de l’eau dans ce trou, puis de l’huile végétale.

Étape 2

Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère puis, lorsqu'elle a un peu refroidi, avec vos mains. Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon et laissez reposer 20 minutes.

Étape 3

Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail (table/comptoir) et pétrissez à nouveau la pâte maintenant refroidie pendant 5 minutes avec vos mains. Divisez-le en 8 parts égales et formez des boules. Couvrir les boules avec du film alimentaire. Roulez chaque boule en un gâteau plat d'un diamètre de 15 cm.

Étape 4

Faites chauffer une poêle et placez-y la tortilla. Faites frire le pita de chaque côté pendant 4 minutes, plusieurs fois, jusqu'à ce que le pita commence à lever.

Pain pita - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage pour ce pain pita ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier, mais la texture sera plus dense. Pour un résultat plus léger, essayez un mélange moitié farine de blé entier et moitié farine tout usage.

Comment conserver le pain pita restant et combien de temps reste-t-il frais ?

Conservez le pain pita refroidi dans un contenant hermétique ou un sac refermable à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-le jusqu'à 2 mois.

Puis-je faire du pain pita sans gluten avec cette recette ?

Vous pouvez adapter cette recette avec un mélange de farine tout usage sans gluten, mais les résultats peuvent varier. Ajouter de la gomme xanthane (1/2 c. à café par tasse de farine) peut aider à améliorer la texture.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le pain pita pour le garder moelleux ?

Saupoudrez légèrement le pita d'eau et réchauffez-le au four à 175°C pendant 3-5 minutes, ou faites-le toaster rapidement dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Puis-je cuire ces pitas au four au lieu de les faire frire à la poêle ?

Oui ! Préchauffez votre four à 245°C et faites cuire sur une plaque préchauffée pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le pain gonfle.

Quels accompagnements vont bien avec le pain pita maison ?

Le pita se marie bien avec du houmous, du tzatziki, des falafels ou des viandes grillées. Vous pouvez aussi l'utiliser pour des sandwichs ou le couper en triangles pour tremper.

Pourquoi mon pain pita n'a-t-il pas bien gonflé ?

Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant la cuisson et ne retournez pas trop tôt. La pâte peut aussi avoir besoin d'être plus pétrie pour bien développer le gluten.

Puis-je préparer la pâte à pita dans un robot pâtissier ?

Absolument ! Utilisez le crochet pétrisseur à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes au lieu de pétrir à la main, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

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