Pita-Brot

Cookinero 22 Mär 2025

Pita-Brot ist ein fantastisches Nahrungsmittel. Dabei geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um das Vorhandensein einer „Tasche“. Es dient als „Verpackung“ für andere Produkte. In die Tasche können Sie frisches Gemüse, Fleisch, Fisch und Schaschlik legen. Es gibt viele Variationen bei der Herstellung von griechischem Fladenbrot. Wir bieten ein ziemlich einfaches Rezept an, das jedoch Geduld und Kochkünste erfordert. Pita kann einfach als Brot gegessen oder zu einem ersten oder zweiten Gang oder zu einem Salat serviert werden.

Wie man kocht Pita-Brot

Schritt 1

Pita-Brot

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Pita-Teigs. Gießen Sie heißes Wasser in ein Glas und lösen Sie Salz darin auf. Mehl in eine separate Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Gießen Sie Wasser und anschließend Pflanzenöl in dieses Loch.

Schritt 2

Pita-Brot

Den Teig zunächst mit einem Löffel und dann, wenn er etwas abgekühlt ist, mit den Händen vermengen. Den Teig 5 Minuten lang kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Pita-Brot

Die Arbeitsfläche (Tisch/Arbeitsplatte) mit etwas Mehl bestäuben und den nun abgekühlten Teig noch einmal 5 Minuten mit den Händen durchkneten. In 8 gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen. Decken Sie die Kugeln mit Frischhaltefolie ab. Jede Kugel zu einem Fladen mit 15 cm Durchmesser rollen.

Schritt 4

Pita-Brot

Eine Bratpfanne erhitzen und die Tortilla hineinlegen. Braten Sie das Pitabrot mehrmals 4 Minuten lang auf jeder Seite, bis es aufgeht.

Pita-Brot - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden, aber die Textur wird etwas dichter sein. Für ein lockereres Ergebnis probiere eine Mischung aus je zur Hälfte Vollkorn- und Weizenmehl.
Bewahre abgekühltes Pita-Brot in einem luftdichten Behälter oder wiederverschließbaren Beutel bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf. Für längere Lagerung einfrieren – hält bis zu 2 Monate.
Du kannst das Rezept mit glutenfreiem Mehlmix ausprobieren, aber die Ergebnisse können variieren. Etwa ½ TL Xanthan pro Tasse Mehl kann die Textur verbessern.
Befeuchte das Pita leicht mit Wasser und erwärme es bei 175°C für 3-5 Minuten im Backofen oder röste es kurz in einer trockenen Pfanne, bis es durchgewärmt ist.
Ja! Heize den Backofen auf 245°C vor und backe die Pitabrote auf einem vorgeheizten Blech für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie sich aufblähen.
Pita passt gut zu Hummus, Tzatziki, Falafel oder gegrilltem Fleisch. Du kannst es auch für Sandwiches nutzen oder in Stücke schneiden zum Dippen.
Achte darauf, dass die Pfanne sehr heiß ist und wende das Brot nicht zu früh. Eventuell muss der Teig auch länger geknetet werden, damit sich das Gluten besser entwickelt.
Unbedingt! Nutze den Knethaken der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe für etwa 5 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist – statt ihn von Hand zu kneten.

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