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Descrizione
Dessert delizioso e insolito - perfetto per l'estate.
cucinando
Passo 1
Per la salsa ponzu, unire la salsa di soia, il vino di riso, la radice di zenzero, la scorza e il succo di lime e i fiocchi di tonno affumicato e lasciare in infusione per un giorno. Filtrare la salsa e mescolare con la maionese. Versare in un sifone.
Passo 2
Zucchine tagliate a listarelle sottili. Mescolare l'olio d'oliva e il succo di zenzero, versare sopra la miscela di zucchine e mandare nella padella fino a quando saranno teneri.
Passaggio 3
Mettere le zucchine sul tagliere, far cadere qualche goccia di salsa ponzu attraverso il sifone, decorare con caviale di luccio. Servire con uno spicchio e una scorza di lime fresca.
ingredienti
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