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Ananas und Erdbeeren mit Himbeersorbet und Estragon

Autor
Cookinero 12 Nov 2022
18250
Ananas und Erdbeeren mit Himbeersorbet und Estragon

Köstliches und ungewöhnliches Dessert - perfekt für den Sommer.

Wie man kocht Ananas und Erdbeeren mit Himbeersorbet und Estragon

Schritt 1

Für die Ponzu-Sauce Sojasauce, Reiswein, Ingwerwurzel, Limettenschale und -saft sowie geräucherte Thunfischflocken mischen und einen Tag ziehen lassen. Die Sauce abseihen und mit Mayonnaise mischen. In einen Siphon gießen.

Schritt 2

Zucchini in dünne Streifen schneiden. Olivenöl und Ingwersaft mischen, über die Zucchinimischung gießen und in die Grillpfanne geben, bis sie weich sind.

Schritt 3

Zucchini auf das Brett legen, durch den Siphon einige Tropfen Ponzu-Sauce ausklopfen, mit Hechtkaviar dekorieren. Mit einer Ecke und frischer Limettenschale servieren.

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