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Pilaf in zucca

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Cookinero 22 apr 2025
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Pilaf in zucca

Il pilaf di zucca cotto al forno è considerato uno dei piatti preferiti dal popolo dell'Azerbaigian. La cosa più importante è scegliere la zucca giusta. È meglio scegliere frutti piccoli, poiché cuociono in fretta e sono solitamente più dolci. Secondo la ricetta tradizionale, il pilaf di zucca dovrebbe essere preparato utilizzando la carne di agnello.

Come cucinare Pilaf in zucca

Passo 1

Pilaf in zucca

Preparare il pilaf con la carne in una zucca. Mescolare il riso lavato con la carne, il condimento pilaf, il crespino essiccato e una piccola quantità di polpa di zucca. Aggiungere la cipolla tritata. Mettere il tutto nella zucca, mettere uno spicchio d'aglio al centro. Versare acqua bollente sul pilaf. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 220 gradi per 60 minuti.

Pilaf in zucca - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la carne con pollo, agnello o anche manzo per gusti diversi. Basta regolare il tempo di cottura se necessario, poiché carni più dure potrebbero richiedere una bollitura più lunga.
Puoi sostituire i barberry essiccati con mirtilli rossi essiccati, uvetta o ribes per un sapore simile tra dolce e aspro. Anche una puntina di scorza di limone può aggiungere freschezza.
Per una versione vegetariana, elimina la carne e aggiungi verdure sostanziose come funghi, carote o ceci. Usa il brodo vegetale al posto dell'acqua per più sapore.
Sì, puoi assemblare gli ingredienti nella zucca qualche ora prima. Tienila in frigorifero, poi infornala quando sei pronto. Il pilaf appena cotto è più buono.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscaldali in forno o microonde finché saranno ben caldi.
Sì, ma è meglio togliere il pilaf dalla zucca prima di congelarlo. Conservalo in un contenitore freezer-safe per massimo 2 mesi. Scongelalo in frigo prima di riscaldarlo.
Servilo con un'insalata croccante, una salsa allo yogurt o verdure arrostite. Il pilaf è saporito da solo, ma si abbina bene a contorni leggeri e freschi.
Sì, ma regola il tempo di cottura e la quantità di liquido, perché il riso integrale cuoce più a lungo. Ammollarlo per 30 minuti può aiutare a ridurre il tempo in forno.
Se la tua zucca è piccola, riduci gli ingredienti in proporzione o usa due zucche piccole. Assicurati che ci sia abbastanza spazio per la cottura del riso.

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