Pilaw im Kürbis

Name: Pilaw im Kürbis
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aserbaidschanisch
Ingredients: Kürbis - 600 g; Reis - 120 g; Lamm - 200 g; Zwiebeln - 50 g; Berberitze - 18 g; Wasser - 250 g; Knoblauch - 5 g; Gewürze für Pilaw - 18 g

Cookinero 22 Apr 2025

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Pilaw mit Kürbis aus dem Ofen gilt als eines der beliebtesten Gerichte der Bevölkerung Aserbaidschans. Das Wichtigste ist, den richtigen Kürbis auszuwählen. Wählen Sie lieber kleine Früchte, da diese schnell garen und meist süßer sind. Nach dem traditionellen Rezept sollte Kürbispilaw mit Lammfleisch zubereitet werden.

Wie man kocht Pilaw im Kürbis

Schritt 1

Bereiten Sie Pilaw mit Fleisch in einem Kürbis zu. Mischen Sie den gewaschenen Reis mit dem Fleisch, dem Pilawgewürz, der getrockneten Berberitze und einer kleinen Menge Kürbismark. Gehackte Zwiebeln hinzufügen. Alles in den Kürbis geben, in die Mitte eine Knoblauchzehe legen. Übergießen Sie den Pilaw mit kochendem Wasser. Mit Folie abdecken und für 60 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Pilaw im Kürbis - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für dieses Pilaf-Rezept eine andere Fleischsorte verwenden?

Ja, du kannst das Fleisch durch Hühnchen, Lamm oder sogar Rind ersetzen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erhalten. Pass nur die Garzeit an, da zäheres Fleisch eventuell länger köcheln muss.

Womit kann ich getrocknete Berberitzen ersetzen, wenn ich sie nicht finde?

Du kannst getrocknete Berberitzen durch Cranberries, Rosinen oder Johannisbeeren ersetzen, um einen ähnlichen süß-sauren Geschmack zu erzielen. Eine Prise Zitronenschale verleiht zusätzliche Frische.

Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch weglassen und stattdessen herzhafte Gemüsesorten wie Pilze, Karotten oder Kichererbsen hinzufügen. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten einige Stunden vorher im Kürbis vorbereiten. Im Kühlschrank aufbewahren und dann backen, wenn es soweit ist. Frisch gebackenes Pilaf schmeckt am besten.

Wie lagere ich Reste und wie lange sind sie haltbar?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen, bis es durchgehend warm ist.

Kann ich im Kürbis gekochtes Pilaf einfrieren?

Ja, aber es ist ratsam, das Pilaf vor dem Einfrieren aus dem Kürbis zu nehmen. In einem gefriersicheren Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.

Welche Beilagen passen gut zu Kürbis-Pilaf?

Serviere es mit einem frischen Salat, Joghurtsauce oder geröstetem Gemüse. Das Pilaf ist allein schon geschmackvoll, harmoniert aber gut mit leichten, frischen Beilagen.

Kann ich Vollkornreis statt weißem Reis verwenden?

Ja, aber passe die Garzeit und Flüssigkeitsmenge an, da Vollkornreis länger braucht. Ein 30-minütiges Einweichen kann die Backzeit verkürzen.

Was soll ich tun, wenn mein Kürbis für das Rezept zu klein ist?

Falls dein Kürbis zu klein ist, reduziere die Zutaten proportional oder verwende zwei kleine Kürbisse. Achte darauf, dass genug Platz für den Reis zum Ausdehnen bleibt.

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