Antipasto di funghi sottaceto

Cookinero 25 apr 2025

Questo delicato antipasto di funghi è perfetto come ripieno per bruschette o toast, ma anche come aggiunta alle patate o anche come insalata a sé stante. Questo antipasto a base di funghi, facile da preparare, piacerà a tutti gli amanti dei funghi. Questo antipasto può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno. La combinazione di funghi freschi e marinati con aglio e cipolle non vi lascerà indifferenti.

Come cucinare Antipasto di funghi sottaceto

Passo 1

Antipasto di funghi sottaceto

Tagliare gli champignon e i funghi marinati a cubetti.

Passo 2

Antipasto di funghi sottaceto

Tritare la cipolla a cubetti.

Fase 3

Antipasto di funghi sottaceto

Schiacciate l'aglio con il lato piatto di un coltello e tritatelo.

Fase 4

Antipasto di funghi sottaceto

Tritare finemente le verdure.

Fase 5

Antipasto di funghi sottaceto

Scaldate una padella con il burro e fate soffriggere la cipolla e l'aglio per 3-5 minuti, finché non saranno dorati.

Fase 6

Antipasto di funghi sottaceto

Aggiungere i funghi alla cipolla e all'aglio. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere un po' d'acqua e lasciar sobbollire.

Passo 7

Antipasto di funghi sottaceto

2 minuti prima della fine, aggiungere le erbe aromatiche tritate e mescolare.

Passo 8

Antipasto di funghi sottaceto

Servire l'antipasto di funghi pronto in un'insalatiera profonda. Guarnire con erbe fresche e panna acida.

Antipasto di funghi sottaceto - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi sostituire gli champignon con funghi cremini, shiitake o pleurotus per gusti diversi. Assicurati solo che siano freschi e tagliati in modo uniforme per una cottura omogenea.
Conservalo in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. I sapori si amalgamano col tempo, rendendolo ancora più buono il giorno dopo!
Sì, se sostituisci il burro con olio d'oliva e ometti la panna acida o usi un'alternativa vegetale. Tutti gli altri ingredienti sono già naturalmente adatti ai vegani.
Assolutamente! Prepara il piatto il giorno prima e riscaldalo delicatamente sul fornello con un goccio d'acqua per ammorbidirlo.
Aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi o un peperoncino fresco tagliato a cubetti quando soffriggi le cipolle per una piccantezza delicata.
Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo. I sapori si percepiscono meglio quando non è bollente, rendendolo perfetto per taglieri di salumi e formaggi.
Sconsigliamo il congelamento perché i funghi diventano molli una volta scongelati. Per la migliore qualità, consumalo fresco o refrigerato entro 3 giorni.
Aneto, prezzemolo o erba cipollina sono scelte classiche, ma il timo o il dragoncello aggiungono note aromatiche interessanti se preferisci.

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