Asparagi marinati

cucinando

Passo 1

Se l'asparago è giovane e magro, non c'è bisogno di farci niente. Se maturo con steli spessi, più vicino alle radici diventa aspro. Staccare circa 2-2,5 cm dal fondo di ogni stelo.

Passo 2

Sbucciare il gambo degli asparagi maturi con un coltello da cucina.

Passaggio 3

Metti gli asparagi maturi in acqua bollente per 1-2 minuti, poi raffreddali in acqua ghiacciata e asciugali. Basta scottare gli asparagi giovani con acqua bollente in uno scolapasta e asciugarli.

Passaggio 4

Preparate dei barattoli alti sterilizzati in cui mettere gli asparagi a "lance" in alto in modo che la marinatura lo copra completamente. Dividete gli asparagi in barattoli.

Passaggio 5

Per la marinata, scalda l'aceto a fuoco medio. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente.

Passaggio 6

Aggiungi sale e zucchero all'aceto.

Passaggio 7

Sbucciate e affettate l'aglio e aggiungetelo al composto. Quindi aggiungere olio, semi di aneto e pepe nella padella. Puoi anche aggiungere qualche cucchiaio di senape di Digione a questa marinata per ancora più sapore.

Passaggio 8

Mescolare bene la marinata e versarla sugli asparagi. Ora rabboccare con acqua tiepida.

Passaggio 9

Chiudere i barattoli con i coperchi e mettere in frigorifero per 6 ore.