Asperges marinées

Cookinero 23 janv. 2023

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Comment cuisiner Asperges marinées

Étape 1

Si les asperges sont jeunes et fines, rien ne doit être fait avec. S'il est mûr avec des tiges épaisses, plus près des racines, il devient dur. Cassez environ 2-2,5 cm du bas de chaque tige.

Étape 2

Peler la tige des asperges mûres avec un couteau d'office.

Étape 3

Placer les asperges mûres dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis les refroidir dans de l'eau glacée et les éponger. Échaudez simplement les jeunes asperges avec de l'eau bouillante dans une passoire et séchez-les.

Étape 4

Préparez de grands bocaux stérilisés dans lesquels les asperges peuvent être placées "en pointes" pour que la marinade les recouvre complètement. Répartir les asperges dans des bocaux.

Étape 5

Pour la marinade, chauffer le vinaigre à feu moyen. Il doit être chaud, mais pas bouillant.

Étape 6

Ajouter le sel et le sucre au vinaigre.

Étape 7

Éplucher et émincer l'ail et l'ajouter au mélange. Ajoutez ensuite l'huile, les graines d'aneth et le poivre dans la poêle. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de moutarde de Dijon à cette marinade pour encore plus de saveur.

Étape 8

Bien mélanger la marinade et verser sur les asperges. Maintenant, complétez avec de l'eau tiède.

Étape 9

Fermez les bocaux avec des couvercles et réfrigérez pendant 6 heures.