Si les asperges sont jeunes et fines, rien ne doit être fait avec. S'il est mûr avec des tiges épaisses, plus près des racines, il devient dur. Cassez environ 2-2,5 cm du bas de chaque tige.
Peler la tige des asperges mûres avec un couteau d'office.
Placer les asperges mûres dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis les refroidir dans de l'eau glacée et les éponger. Échaudez simplement les jeunes asperges avec de l'eau bouillante dans une passoire et séchez-les.
Préparez de grands bocaux stérilisés dans lesquels les asperges peuvent être placées "en pointes" pour que la marinade les recouvre complètement. Répartir les asperges dans des bocaux.
Pour la marinade, chauffer le vinaigre à feu moyen. Il doit être chaud, mais pas bouillant.
Ajouter le sel et le sucre au vinaigre.
Éplucher et émincer l'ail et l'ajouter au mélange. Ajoutez ensuite l'huile, les graines d'aneth et le poivre dans la poêle. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de moutarde de Dijon à cette marinade pour encore plus de saveur.
Bien mélanger la marinade et verser sur les asperges. Maintenant, complétez avec de l'eau tiède.
Fermez les bocaux avec des couvercles et réfrigérez pendant 6 heures.