Peperoni ripieni di ricotta e formaggio

Cookinero 18 dic 2022

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I peperoni dolci con pareti carnose sottili sono i più adatti a questo piatto. Quelli con pareti sottili mantengono la loro forma peggio.

Come cucinare Peperoni ripieni di ricotta e formaggio

Passo 1

1. Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore con il gambo, togliere i semi e le partizioni. Sciacquare i peperoni dall'interno, mettere i tovaglioli con il taglio verso il basso per drenare l'acqua. 2. Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare le verdure, asciugarle con salviette di carta e tritarle finemente. In una ciotola, mescolare la ricotta, il formaggio, l'aglio e le erbe. Sale, pepe a piacere. 3. Rimuovere i gambi ei semi dalle cime tagliate dei peperoni; tagliare le cime a cubetti. Dividere il ripieno in 3 parti uguali e distribuirlo in 3 ciotole. Aggiungere i peperoni a cubetti dello stesso colore in ogni ciotola. Mescolare accuratamente. 4. Farcire bene i peperoni con il ripieno risultante in modo che il peperone verde abbia un ripieno con macchie rosse, rosso - con giallo e giallo - con verde. Il ripieno deve essere ben confezionato nei peperoni. Metti i peperoni in frigorifero per 20-30 minuti. Togliere i peperoni dal frigorifero, tagliarli a cerchi di 1,5 cm di spessore, adagiarli su un piatto, alternando i colori.