Zuppa di crema di piselli con verdure

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 2

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Pulisci il bulbo. Lavare le carote, sbucciare. Tritare grossolanamente carote e cipolle. Lavate il sedano rapa, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Mettere le carote, il sedano, le cipolle tritate in una padella preriscaldata e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti.

Passo 2

Mentre le verdure cuociono, versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore, mettere i piselli. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Mondate il peperoncino, tritatelo, privatelo dei semi e tritatelo finemente. Pulite lo zenzero e tritatelo finemente.

Passaggio 3

Aggiungere nella pentola le verdure cotte, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero. Sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio tritato. Cuocere fino a quando i piselli saranno teneri (circa 30 minuti).

Passaggio 4

Frullare la zuppa finita con un frullatore. In una padella fate tostare leggermente i cubetti di pane tostato. Servire la zuppa di panna con erbe aromatiche e cubetti di pane tostato.

Ingredienti

piselli spezzati - 120 g
sedano - 1 gambo
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
Cavolo cinese - 80 g
sale - a piacere
aglio - 1 spicchio
peperoncino - 1 pz.
pepe nero macinato fresco - a piacere
zenzero fresco - 1 cm
olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l.
acqua - 100 ml
cubetti di pane - 2 manciate
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