Pasta al prosciutto in salsa cremosa

Name: Pasta al prosciutto in salsa cremosa
Total time: 20 minuti
Yield: 3
Cuisine: Italiano
Ingredients: Spaghetti - 300 gr; Acqua - 2000 g; Prosciutto - 200 g; Panna 20% grassi - 200 g; Aglio - 10 g; Formaggio duro - 50 g; Olio vegetale - 34 g

Cookinero 17 marzo 2025

Fare la pasta è come lavorare su una tela: c'è sempre spazio per la fantasia. Esistono numerose varianti del tema della pasta. Particolarmente apprezzata è la combinazione di prodotti semplici come prosciutto, panna e formaggio. Vengono utilizzati per preparare deliziosi spaghetti al prosciutto con salsa cremosa. Non dimenticare la porzione originale: forma dei riccioli al centro del piatto e adagia sopra qualche fettina di prosciutto. Con questa ricetta cremosa di salsa al prosciutto puoi coccolarti.

Come cucinare Pasta al prosciutto in salsa cremosa

Passo 1

Mettete la pasta nell'acqua bollente, mescolate e portate a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere finché la carne non è al dente. Scolate la pasta in uno scolapasta.

Passo 2

Riscaldare l'olio. Aggiungere l'aglio e soffriggere a fuoco alto per 1 minuto. Aggiungere il prosciutto. Rosolare a fuoco medio per 3 minuti. Aggiungere la panna, salare, pepare e mescolare. Portare la salsa a ebollizione. Aggiungere gli spaghetti al sugo e mescolare. Lasciare sobbollire a fuoco medio per 2 minuti.

Pasta al prosciutto in salsa cremosa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un'alternativa senza latticini alla panna in questa ricetta?

Sì! La panna di cocco, la crema di anacardi o il latte di mandorle non zuccherato addensato con un po' di amido di mais sono ottime alternative senza latticini. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Quanto durano gli avanzi in frigorifero?

Conserva in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello con un goccio d'acqua o latte per ravvivare la salsa.

Cosa posso usare al posto del prosciutto per una versione vegetariana?

Prova i funghi saltati, i pomodori secchi o il tofu per una versione vegetariana. La paprika affumicata dà una nota di sapore simile.

Come posso rendere questo piatto più povero di carboidrati?

Sostituisci la pasta normale con zucchine a spirale, spaghetti di zucca o pasta di ceci. Riduci la panna della metà e aggiungi spinaci o verdure arrosto.

Qual è il modo migliore per riscaldare questa pasta senza farla seccare?

Riscalda sul fornello a fuoco basso con un goccio di brodo o latte, mescolando spesso. Evita il microonde, che può rendere la pasta gommosa.

Posso congelare questo piatto di pasta per dopo?

Non è consigliabile congelare perché le salse cremose potrebbero separarsi. Se necessario, congela senza salsa e preparane una fresca al momento di servirla.

Quali contorni si abbinano bene a questa pasta?

Un'insalata verde croccante, il pane all'aglio o gli asparagi arrosto accompagnano bene la ricchezza del piatto. Una spolverata di prezzemolo fresco lo rallegra.

Come posso modificare la ricetta per un gruppo più numeroso?

Raddoppia gli ingredienti della salsa per assicurarti che sia sufficiente per più pasta. Cuoci il prosciutto in più volte per evitare di affollare la padella e ottenere una doratura uniforme.

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