Pasta al sugo di formaggio

Name: Pasta al sugo di formaggio
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiano
Ingredients: Mafaldine - 150 g; Latte - 150 g; Burro - 60 g; Formaggio duro - 120 g; Aglio - 10 g; Aneto - 15 g; Farina di grano tenero per dolci - 15 g; Olio vegetale - 17 g

Cookinero 10 mar 2025

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La pasta al formaggio è un piatto semplice e gustoso che piacerà a tutti gli amanti della cucina italiana. L'aggiunta di latte e burro rende la salsa particolarmente tenera. È possibile servire la pasta come piatto a sé stante oppure abbinarla a piatti caldi a base di carne.

Come cucinare Pasta al sugo di formaggio

Passo 1

Mettere la pasta in acqua bollente salata.

Passo 2

Cuocere la pasta finché non diventa tenera, da 7 a 10 minuti, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua.

Passo 3

Tritare l'aglio.

Passo 4

Tritare finemente l'aneto.

Passo 5

Grattugiare il formaggio.

Passo 6

Fate sciogliere il burro in una padella con un po' di olio vegetale. Aggiungere la farina.

Passo 7

Versare il latte nella pentola.

Passo 8

Aggiungere il formaggio e l'aglio alla salsa.

Passo 9

Mescolando regolarmente, fate cuocere la salsa a fuoco basso per 3-5 minuti.

Passo 10

Aggiungere la pasta preparata al sugo.

Passo 11

Mescolare bene la pasta con il sugo.

Passo 12

Distribuire la pasta con la salsa al formaggio nei piatti da portata e guarnire con l'aneto tritato. Buon appetito!

Pasta al sugo di formaggio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un tipo diverso di formaggio per la salsa?

Sì! Il Cheddar, il Gruyère o il Gouda sono ottime alternative. Evita il formaggio già grattugiato perché contiene agenti antiagglomeranti che possono rendere la salsa granulosa.

Come posso rendere questa ricetta senza glutine?

Sostituisci la pasta normale con pasta senza glutine e usa un mix di farine senza glutine (come farina di riso o mandorle) per la roux della salsa.

Qual è il modo migliore per conservare gli avanzi?

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente con un goccio di latte per ripristinare la consistenza cremosa.

Posso congelare la pasta con la salsa al formaggio?

Sì, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente. Congela in porzioni per un massimo di 1 mese.

Come posso rendere questo piatto più povero di carboidrati?

Usa gli spaghetti di zucchine (zoodles) o alternative a basso contenuto di carboidrati come gli shirataki al posto della pasta tradizionale.

Con cosa posso sostituire il latte vaccino per la salsa?

Il latte di mandorle senza zucchero, il latte d'avena o il latte di soia sono ottime alternative. Aggiungi più formaggio per una consistenza più cremosa.

Hai consigli per evitare che la salsa al formaggio si aggreghi?

Mantieni il fuoco basso, mescola costantemente e aggiungi il formaggio grattugiato poco alla volta per assicurare una fusione omogenea.

Posso aggiungere proteine a questo piatto?

Assolutamente sì! Prova ad aggiungere pollo alla griglia, gamberi saltati o ceci per un boost di proteine.

Qual è una buona guarnizione oltre all'aneto?

Prezzemolo fresco, basilico o una spolverata di peperoncino in fiocchi aggiungono sapore e colore.

Come posso adattare la ricetta per un gruppo più numeroso?

Raddoppia tutti gli ingredienti tranne il burro—usane una quantità 1.5x per mantenere l'equilibrio. Cuoci la pasta in più riprese per evitare sovraffollamento.

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