Pasta con i finferli

Name: Pasta con i finferli
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Pasta Ariketa 70 g; piselli 20 g; zucchine 20 g; pomodori secchi 15 g; finferli 100 g; Parmigiano Reggiano 20 g; olio vegetale 30 g; burro 10 g; brodo vegetale 100 g; timo 3 g; aglio 3 g; sale 2 g; pepe 2 g

Cookinero 25 ottobre 2022

Come cucinare Pasta con i finferli

Passo 1

Lavare i finferli, sbucciarli e friggerli in olio vegetale con l'aggiunta di aglio, timo, sale e pepe. Sbollentare i piselli. Tagliate le zucchine a rondelle e i pomodori secchi a listarelle. Soffriggere tutte le verdure in olio d'oliva con aglio e timo. Quindi mescolare con i finferli e versare il brodo vegetale. Bollire.

Passo 2

Nel frattempo lessate la pasta a parte in acqua salata fino al dente. Mettere la pasta su un piatto, pre-stringere il sugo di verdure con il burro e condire sopra la pasta. Guarnire con verdure e fette di parmigiano prima di servire.