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cucinando
Passo 1
Lavare i finferli, sbucciarli e friggerli in olio vegetale con l'aggiunta di aglio, timo, sale e pepe. Sbollentare i piselli. Tagliate le zucchine a rondelle e i pomodori secchi a listarelle. Soffriggere tutte le verdure in olio d'oliva con aglio e timo. Quindi mescolare con i finferli e versare il brodo vegetale. Bollire.
Passo 2
Nel frattempo lessate la pasta a parte in acqua salata fino al dente. Mettere la pasta su un piatto, pre-stringere il sugo di verdure con il burro e condire sopra la pasta. Guarnire con verdure e fette di parmigiano prima di servire.
ingredienti
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