Biscotti al parmigiano e olive

Cookinero 17 marzo 2025

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I biscotti al parmigiano e alle olive sono uno spuntino insolito, ottimo e molto gustoso per una serata tra amici, sorseggiando una bottiglia di birra fresca. Biscotti di pasta frolla fragranti e croccanti, preparati in modo semplice e veloce con un minimo di ingredienti. Il parmigiano può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio a pasta dura e puoi anche aggiungere all'impasto le spezie e le erbe aromatiche che preferisci. Servite i biscotti con salse diverse, a seconda dei vostri gusti.

Come cucinare Biscotti al parmigiano e olive

Passo 1

Grattugiare il formaggio con una grattugia a maglie fini.

Passo 2

Setacciare la farina con il lievito in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale e i pezzetti di burro congelato. Schiacciare tutti gli ingredienti fino a ridurli in briciole.

Passo 3

Aggiungere il formaggio, il rosmarino e il latte e mescolare.

Passo 4

Aggiungere all'impasto quasi ultimato le olive tagliate a pezzetti.

Passo 5

Mescolare nuovamente fino a quando il ripieno non sarà distribuito uniformemente.

Passo 6

Arrotolare l'impasto fino a formare un “salsicciotto”, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in freezer per 15 minuti.

Passo 7

Togliere l'impasto congelato dal freezer, tagliarlo in cerchi di 1,5-2 cm di spessore e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, finché non saranno cotti.

Passo 8

Togliete i biscotti dal forno, lasciateli riposare a temperatura ambiente per 5 minuti e trasferiteli su un piatto.