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Parmesan-Oliven-Kekse

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Cookinero 17 Mär 2025
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Parmesan-Oliven-Kekse

Parmesan-Oliven-Kekse sind ein toller, ausgefallener und sehr leckerer Snack für einen Abend mit Freunden bei einer Flasche kühlem Bier. Duftende, knusprige Shortbread-Kekse sind einfach und schnell aus einem Minimum an Zutaten zubereitet. Parmesan kann durch jeden anderen Hartkäse ersetzt werden und Sie können dem Teig auch Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen. Servieren Sie die Kekse mit verschiedenen Soßen nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht Parmesan-Oliven-Kekse

Schritt 1

Parmesan-Oliven-Kekse

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Schritt 2

Parmesan-Oliven-Kekse

Mehl mit Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben, Zucker, Salz und gefrorene Butterstücke hinzufügen. Den gesamten Inhalt zu Krümeln zerdrücken.

Schritt 3

Parmesan-Oliven-Kekse

Käse, Rosmarin und Milch hinzufügen und umrühren.

Schritt 4

Parmesan-Oliven-Kekse

Dem fast fertigen Teig beliebig gehackte Oliven hinzufügen.

Schritt 5

Parmesan-Oliven-Kekse

Nochmals umrühren, bis die Füllung gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 6

Parmesan-Oliven-Kekse

Den Teig zu einer „Wurst“ rollen, in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Schritt 7

Parmesan-Oliven-Kekse

Den gefrorenen Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, in 1,5–2 cm dicke Kreise schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen, bis es fertig ist.

Schritt 8

Parmesan-Oliven-Kekse

Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und legen Sie sie auf einen Teller.

Parmesan-Oliven-Kekse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Pecorino Romano oder Asiago für einen ähnlich salzig-würzigen Geschmack verwenden. Für eine mildere Note probieren Sie geriebenen Cheddar.
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung frieren Sie sie für bis zu 1 Monat ein.
Ja, ersetzen Sie das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und achten Sie darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist.
Probieren Sie sonnengetrocknete Tomaten oder Kapern für eine würzige Alternative. Für eine mildere Variante lassen Sie sie einfach weg.
Das Einfrieren hilft den Keksen, ihre Form zu behalten, aber Sie können den Teig bei Zeitmangel auch 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Ja, solange der verwendete Käse vegetarisch ist (ohne tierisches Lab). Überprüfen Sie zur Sicherheit das Etikett.
Ja, frieren Sie die ungebackenen Teigscheiben auf einem Blech ein und bewahren Sie sie dann in einem Beutel auf. Backen Sie sie direkt gefroren und geben Sie ein paar Minuten extra.
Genießen Sie sie warm als Vorspeise zu Wein oder kombinieren Sie sie mit Suppen und Salaten für einen würzigen Crunch.
Ja, aber verwenden Sie die Hälfte der Menge (getrockneter Rosmarin ist intensiver). Zerdrücken Sie ihn leicht, um die ätherischen Öle freizusetzen.

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