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Parmesan-Oliven-Kekse sind ein toller, ausgefallener und sehr leckerer Snack für einen Abend mit Freunden bei einer Flasche kühlem Bier. Duftende, knusprige Shortbread-Kekse sind einfach und schnell aus einem Minimum an Zutaten zubereitet. Parmesan kann durch jeden anderen Hartkäse ersetzt werden und Sie können dem Teig auch Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen. Servieren Sie die Kekse mit verschiedenen Soßen nach Ihrem Geschmack.

Schritt 1

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Schritt 2

Mehl mit Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben, Zucker, Salz und gefrorene Butterstücke hinzufügen. Den gesamten Inhalt zu Krümeln zerdrücken.

Schritt 3

Käse, Rosmarin und Milch hinzufügen und umrühren.

Schritt 4

Dem fast fertigen Teig beliebig gehackte Oliven hinzufügen.

Schritt 5

Nochmals umrühren, bis die Füllung gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 6

Den Teig zu einer „Wurst“ rollen, in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Schritt 7

Den gefrorenen Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, in 1,5–2 cm dicke Kreise schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–40 Minuten backen, bis es fertig ist.

Schritt 8

Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und legen Sie sie auf einen Teller.