Biscuits au parmesan et aux olives

Cookinero 17 mars 2025

Les biscuits au parmesan et aux olives sont un en-cas idéal, original et très savoureux pour une soirée entre amis autour d'une bouteille de bière fraîche. Des biscuits sablés parfumés et croustillants sont préparés simplement et rapidement à partir d'un minimum d'ingrédients. Le parmesan peut être remplacé par n'importe quel autre fromage à pâte dure, et vous pouvez également ajouter vos épices et herbes préférées à la pâte. Servez les biscuits avec une variété de sauces selon votre goût.

Comment cuisiner Biscuits au parmesan et aux olives

Étape 1

Biscuits au parmesan et aux olives

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 2

Biscuits au parmesan et aux olives

Tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol profond, ajoutez le sucre, le sel et les morceaux de beurre congelé. Écrasez tout le contenu en miettes.

Étape 3

Biscuits au parmesan et aux olives

Ajoutez le fromage, le romarin et le lait et remuez.

Étape 4

Biscuits au parmesan et aux olives

Ajoutez des olives hachées au hasard à la pâte presque terminée.

Étape 5

Biscuits au parmesan et aux olives

Remuez à nouveau jusqu’à ce que la garniture soit uniformément répartie.

Étape 6

Biscuits au parmesan et aux olives

Roulez la pâte en « boudin », enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant 15 minutes.

Étape 7

Biscuits au parmesan et aux olives

Retirez la pâte congelée du congélateur, coupez-la en cercles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Étape 8

Biscuits au parmesan et aux olives

Retirez les biscuits du four, laissez-les reposer à température ambiante pendant 5 minutes et transférez-les dans une assiette.

Biscuits au parmesan et aux olives - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du Pecorino Romano ou de l'Asiago pour un goût salé et savoureux similaire. Pour une saveur plus douce, essayez du cheddar râpé.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-les jusqu'à 1 mois.
Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten et vérifiez que la levure est également sans gluten.
Essayez les tomates séchées ou les câpres pour une alternative relevée. Pour une option plus douce, omettez-les simplement.
La congélation aide les cookies à garder leur forme, mais vous pouvez les laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur si vous êtes pressé.
Oui, à condition que le fromage utilisé soit végétarien (sans présure animale). Vérifiez l'étiquette pour en être sûr.
Oui, congelez les morceaux de pâte crue sur une plaque, puis transférez-les dans un sachet. Cuisez-les directement congelés en ajoutant quelques minutes de plus.
Dégustez-les tièdes en apéritif avec du vin, ou accompagnez-les de soupes et salades pour un croquant savoureux.
Oui, mais utilisez-en moitié moins (le romarin séché est plus fort). Écrasez-le légèrement pour libérer les arômes avant de l'ajouter.

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