Galletas de parmesano y aceitunas

Cookinero 17 mar. 2025

Las galletas de parmesano y aceitunas son un refrigerio fantástico, inusual y muy sabroso para una velada con amigos con una botella de cerveza fría. Las galletas de mantequilla, crujientes y aromáticas, se preparan de forma sencilla y rápida con un mínimo de ingredientes. El parmesano se puede sustituir por cualquier otro queso duro y también puedes añadir tus especias y hierbas favoritas a la masa. Sirve las galletas con una variedad de salsas según tu gusto.

Cómo cocinar Galletas de parmesano y aceitunas

Paso 1

Galletas de parmesano y aceitunas

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 2

Galletas de parmesano y aceitunas

Tamiza la harina con el polvo para hornear en un recipiente hondo, agrega el azúcar, la sal y los trozos de mantequilla congelada. Triturar todo el contenido hasta obtener migas.

Paso 3

Galletas de parmesano y aceitunas

Añade el queso, el romero y la leche y revuelve.

Paso 4

Galletas de parmesano y aceitunas

Añade aceitunas picadas al azar a la masa casi terminada.

Paso 5

Galletas de parmesano y aceitunas

Remueve nuevamente hasta que el relleno esté distribuido uniformemente.

Paso 6

Galletas de parmesano y aceitunas

Enrolle la masa como si fuera una salchicha, envuélvala en film transparente y póngala en el congelador durante 15 minutos.

Paso 7

Galletas de parmesano y aceitunas

Saque la masa congelada del congelador, córtela en círculos de 1,5-2 cm de grosor y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Colocar en un horno precalentado a 180°C para hornear durante 30-40 minutos hasta que esté listo.

Paso 8

Galletas de parmesano y aceitunas

Retire las galletas del horno, déjelas reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos y transfiéralas a un plato.

Galletas de parmesano y aceitunas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar Pecorino Romano o Asiago para un sabor salado similar. Para un gusto más suave, prueba con queso cheddar rallado.
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para almacenar por más tiempo, congélalos hasta 1 mes.
Sí, reemplaza la harina común por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que el polvo para hornear también lo sea.
Prueba con tomates secos o alcaparras para un toque salado. Para una opción más suave, omítelos por completo.
Congelar ayuda a que las galletas mantengan su forma, pero puedes refrigerar la masa 30 minutos si tienes prisa.
Sí, siempre que el queso utilizado sea vegetariano (sin cuajo animal). Revisa la etiqueta para asegurarte.
Sí, congela las porciones de masa sin hornear en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo unos minutos extra.
Disfrútalas calientes como aperitivo con vino o acompáñalas con sopas y ensaladas para un toque crujiente.
Sí, pero usa la mitad de cantidad (la seca es más intensa). Tritúrala ligeramente para liberar los aceites antes de añadirla.

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