Galletas de parmesano y aceitunas

Name: Galletas de parmesano y aceitunas
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: Harina de trigo para hornear - 150 g; Leche - 75 g; Azúcar - 4 g; Polvo de hornear - 2,5 g; Sal - 1,75 g; Mantequilla - 75 g; Parmesano - 50 g; Aceitunas - 300 g

Cookinero 17 mar. 2025

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Las galletas de parmesano y aceitunas son un refrigerio fantástico, inusual y muy sabroso para una velada con amigos con una botella de cerveza fría. Las galletas de mantequilla, crujientes y aromáticas, se preparan de forma sencilla y rápida con un mínimo de ingredientes. El parmesano se puede sustituir por cualquier otro queso duro y también puedes añadir tus especias y hierbas favoritas a la masa. Sirve las galletas con una variedad de salsas según tu gusto.

Cómo cocinar Galletas de parmesano y aceitunas

Paso 1

Rallar el queso con un rallador fino.

Paso 2

Tamiza la harina con el polvo para hornear en un recipiente hondo, agrega el azúcar, la sal y los trozos de mantequilla congelada. Triturar todo el contenido hasta obtener migas.

Paso 3

Añade el queso, el romero y la leche y revuelve.

Paso 4

Añade aceitunas picadas al azar a la masa casi terminada.

Paso 5

Remueve nuevamente hasta que el relleno esté distribuido uniformemente.

Paso 6

Enrolle la masa como si fuera una salchicha, envuélvala en film transparente y póngala en el congelador durante 15 minutos.

Paso 7

Saque la masa congelada del congelador, córtela en círculos de 1,5-2 cm de grosor y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Colocar en un horno precalentado a 180°C para hornear durante 30-40 minutos hasta que esté listo.

Paso 8

Retire las galletas del horno, déjelas reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos y transfiéralas a un plato.

Galletas de parmesano y aceitunas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir el queso parmesano con otro tipo de queso?

Sí, puedes usar Pecorino Romano o Asiago para un sabor salado similar. Para un gusto más suave, prueba con queso cheddar rallado.

¿Cómo debo almacenar estas galletas y cuánto tiempo duran?

Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para almacenar por más tiempo, congélalos hasta 1 mes.

¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?

Sí, reemplaza la harina común por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que el polvo para hornear también lo sea.

¿Qué puedo usar en lugar de aceitunas?

Prueba con tomates secos o alcaparras para un toque salado. Para una opción más suave, omítelos por completo.

¿Puedo saltarme el congelar la masa antes de hornear?

Congelar ayuda a que las galletas mantengan su forma, pero puedes refrigerar la masa 30 minutos si tienes prisa.

¿Estas galletas son adecuadas para vegetarianos?

Sí, siempre que el queso utilizado sea vegetariano (sin cuajo animal). Revisa la etiqueta para asegurarte.

¿Puedo preparar estas galletas antes y congelarlas?

Sí, congela las porciones de masa sin hornear en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo unos minutos extra.

¿Cuál es la mejor forma de servir estas galletas?

Disfrútalas calientes como aperitivo con vino o acompáñalas con sopas y ensaladas para un toque crujiente.

¿Puedo usar romero seco en lugar de fresco?

Sí, pero usa la mitad de cantidad (la seca es más intensa). Tritúrala ligeramente para liberar los aceites antes de añadirla.

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