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Paella con verdure

La paella con le verdure è un piatto gustoso, sano e molto saziante che può essere tranquillamente inserito in un menù dietetico come colazione o pranzo. La paella di verdure piacerà ai vegetariani e perfino ai bambini. Dopotutto è così luminoso, aromatico e appetitoso.
Come cucinare Paella con verdure
Passo 1

Preparate i fagioli. Lessare i fagiolini in acqua salata. Scolate l'acqua e mettete i fagioli in una ciotola separata.
Passo 2

Preparare la paella. Scaldare l'olio in una padella profonda. Friggere la cipolla e l'aglio a fuoco alto fino a doratura, circa 2 minuti. Aggiungere zucchine e carote. Aggiungere sale e pepe. Friggere per altri 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere nella padella il riso, i pomodori, la paprika e lo zafferano, coprire con acqua e mescolare. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire finché il liquido non evapora. Aggiungere fagioli e piselli al riso e alle verdure 5 minuti prima della fine della cottura.
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