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Paella con verduras

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Cookinero 8 abr. 2025
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Paella con verduras

La paella con verduras es un plato sabroso, sano y muy saciante que podemos incluir sin problema en un menú dietético como desayuno o comida. La paella de verduras gustará a los vegetarianos e incluso a los niños. Después de todo, es tan brillante, aromático y apetitoso.

Cómo cocinar Paella con verduras

Paso 1

Paella con verduras

Prepara los frijoles. Hervir las judías verdes en agua con sal. Escurre el agua y pon los frijoles en un recipiente aparte.

Paso 2

Paella con verduras

Hacer paella. Calentar el aceite en una sartén honda. Freír la cebolla y el ajo a fuego alto hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Añade el calabacín y la zanahoria. Añade sal y pimienta. Freír durante 5 minutos más, revolviendo constantemente. Añade el arroz, los tomates, el pimentón y el azafrán a la sartén, cubre con agua y revuelve. Ponga a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Añade los frijoles y los guisantes al arroz y las verduras 5 minutos antes de finalizar la cocción.

Paella con verduras - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, las verduras congeladas como judías verdes, guisantes o mezclas de vegetales funcionan bien. Solo descongélalas y escúrrelas antes de añadirlas para evitar exceso de humedad en el plato.
La receta ya es vegetariana. Para una versión vegana, asegúrate de que el arroz y las especias sean aptos (algunos azafranes pueden contener aditivos). Omite el queso si lo usas para decorar.
Enfría las sobras completamente, luego guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en una sartén con un poco de agua para recuperar la textura.
Sí, usa ½ cucharadita de cúrcuma para el color y una pizca de pimentón ahumado para profundidad, aunque el sabor no será idéntico. Los hilos de azafrán son ideales si los consigues.
Reemplaza el arroz con arroz de coliflor. Saltéalo brevemente al final para evitar que quede blando y reduce el tiempo de cocción ya que no necesita absorber líquido.
Sí, congela porciones frías en recipientes herméticos hasta por 2 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador y recalienta suavemente en la estufa con un poco de caldo.
Prueba garbanzos, tofu o tempeh para opciones vegetales. Para carne, añade pollo o camarones en trocitos—cocínalos primero antes de agregar las verduras.
Usa una sartén ancha de fondo grueso, evita revolver demasiado una vez agregado el líquido y asegura una distribución uniforme del calor. Una costra de paella (socarrat) en el fondo es normal.

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