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Paella mit Gemüse

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Cookinero 8 Apr 2025
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Paella mit Gemüse

Paella mit Gemüse ist ein leckeres, gesundes und sehr sättigendes Gericht, das bedenkenlos als Frühstück oder Mittagessen in einen Diät-Speiseplan aufgenommen werden kann. Gemüsepaella wird Vegetariern und sogar Kindern schmecken. Schließlich ist es so hell, aromatisch und appetitlich.

Wie man kocht Paella mit Gemüse

Schritt 1

Paella mit Gemüse

Bereiten Sie die Bohnen vor. Grüne Bohnen in Salzwasser kochen. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Bohnen in eine separate Schüssel.

Schritt 2

Paella mit Gemüse

Machen Sie Paella. Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei starker Hitze etwa 2 Minuten goldbraun braten. Zucchini und Karotten hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten braten. Reis, Tomaten, Paprika und Safran in die Pfanne geben, mit Wasser bedecken und umrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen und Erbsen zum Reis und Gemüse geben.

Paella mit Gemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, gefrorenes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen oder Mischgemüse eignet sich gut. Tauen Sie es einfach auf und lassen Sie es abtropfen, bevor Sie es hinzufügen, um zu viel Feuchtigkeit im Gericht zu vermeiden.
Das Rezept ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Version achten Sie darauf, dass Reis und Gewürze vegan sind (einige Safranprodukte enthalten Zusätze). Lassen Sie Käse als Garnitur weg.
Lassen Sie die Reste vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erhitzen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Wasser, um die Textur wieder aufzufrischen.
Ja, nehmen Sie ½ TL Kurkuma für die Farbe und eine Prise geräuchertes Paprikapulver für die Tiefe, obwohl der Geschmack nicht identisch sein wird. Safranfäden sind ideal, falls verfügbar.
Ersetzen Sie den Reis durch Blumenkohlreis. Braten Sie ihn kurz zum Schluss an, um Matschigkeit zu vermeiden, und reduzieren Sie die Kochzeit, da er keine Flüssigkeit aufnehmen muss.
Ja, frieren Sie abgekühlte Portionen in luftdichten Behältern für bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und schonend mit etwas Brüse auf dem Herd erwärmen.
Probieren Sie Kichererbsen, Tofu oder Tempeh für pflanzliche Optionen. Für Fleisch können Sie gewürfeltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen – braten Sie diese vor dem Gemüse an.
Verwenden Sie eine breite, schwer beschichtete Pfanne, vermeiden Sie zu starkes Rühren, sobald Flüssigkeit hinzugefügt wurde, und sorgen Sie für gleichmäßige Hitze. Eine typische Paellakruste (Socarrat) am Boden ist normal.

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