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cucinando
Passo 1
Friggere i ceci fino a doratura.
Passo 2
Tagliare i funghi ostrica a strisce sottili.
Passaggio 3
Portare a ebollizione il brodo di pollo, aggiungere i pezzi di filetto d'anatra stufato, la salsa di soia e i funghi ostrica. Portare di nuovo a bollore e togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Versare il brodo con anatra e funghi sui piatti, mettere 1 cucchiaino in ciascuno. uvetta morbida, versare 1 cucchiaino. salsa demi-glace, spolverizzare con paprika affumicata e curry in polvere (un pizzico ciascuno). Posta i ceci.
Passaggio 5
In una padella in olio vegetale, friggere rapidamente le uova fritte da 4 uova in modo che il tuorlo rimanga liquido. Salare, mettere nella zuppa, cospargere di semi di sesamo e servire.
ingredienti
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