Sopa de champiñones con pato

Name: Sopa de champiñones con pato
Total time: 10 minutos
Yield: 4
Ingredients: garbanzos cocidos 50 g; caldo de pollo 400ml; trozos de filete de pato hervido 150 g; salsa de soja 80 g; champiñón ostra 400 g; pasas blandas por porción 1 cda. yo; salsa demi-glace por porción 1 cdta.; una pizca de pimentón ahumado y curry en polvo; huevo para huevos fritos 4 uds.

Cookinero 5 noviembre 2022

Cómo cocinar Sopa de champiñones con pato

Paso 1

Freír los garbanzos hasta que estén dorados.

Paso 2

Cortar las setas de ostra en tiras finas.

Paso 3

Llevar a ebullición el caldo de pollo, añadir trozos de filete de pato guisado, salsa de soja y setas de cardo. Llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego.

Paso 4

Vierta el caldo con pato y champiñones en platos, ponga 1 cucharadita en cada uno. pasas blandas, vierta 1 cucharadita. salsa demi-glace, espolvorear con pimentón ahumado y curry en polvo (una pizca cada uno). Publicar garbanzos.

Paso 5

En una sartén con aceite vegetal, freír rápidamente los huevos fritos de 4 huevos para que la yema permanezca líquida. Sal, poner en sopa, espolvorear con semillas de sésamo y servir.