Sopa de champiñones con pato

Cookinero 5 nov. 2022

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Cómo cocinar Sopa de champiñones con pato

Paso 1

Freír los garbanzos hasta que estén dorados.

Paso 2

Cortar las setas de ostra en tiras finas.

Paso 3

Llevar a ebullición el caldo de pollo, añadir trozos de filete de pato guisado, salsa de soja y setas de cardo. Llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego.

Paso 4

Vierta el caldo con pato y champiñones en platos, ponga 1 cucharadita en cada uno. pasas blandas, vierta 1 cucharadita. salsa demi-glace, espolvorear con pimentón ahumado y curry en polvo (una pizca cada uno). Publicar garbanzos.

Paso 5

En una sartén con aceite vegetal, freír rápidamente los huevos fritos de 4 huevos para que la yema permanezca líquida. Sal, poner en sopa, espolvorear con semillas de sésamo y servir.