Pilzsuppe mit Ente

Name: Pilzsuppe mit Ente
Total time: 10 Minuten
Yield: 4
Ingredients: gekochte Kichererbsen 50 g; Hühnerbrühe 400 ml; Stücke vom gekochten Entenfilet 150 g; Sojasauce 80 gr; Austernpilz 400 g; weiche Rosinen pro Portion 1 EL. l.; Demi-Glace-Sauce pro Portion 1 TL.; je eine Prise geräuchertes Paprikapulver und Currypulver; Ei für Spiegeleier 4 Stk.

Cookinero 5 November 2022

Wie man kocht Pilzsuppe mit Ente

Schritt 1

Kichererbsen frittieren, bis sie goldbraun sind.

Schritt 2

Austernpilze in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Hühnerbrühe zum Kochen bringen, gedünstete Entenfiletstücke, Sojasauce und Austernpilze dazugeben. Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 4

Die Brühe mit Ente und Champignons auf Teller gießen, jeweils 1 TL hineingeben. weiche Rosinen, gießen Sie 1 TL. Demiglace-Sauce, mit geräuchertem Paprikapulver und Currypulver (je 1 Prise) bestreuen. Kichererbsen posten.

Schritt 5

In einer Pfanne in Pflanzenöl die Spiegeleier von 4 Eiern schnell anbraten, damit das Eigelb flüssig bleibt. Salzen, in die Suppe geben, mit Sesam bestreuen und servieren.