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Pilzsuppe mit Ente

Pilzsuppe mit Ente

Zutaten

Schritt 1

Kichererbsen frittieren, bis sie goldbraun sind.

Schritt 2

Austernpilze in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Hühnerbrühe zum Kochen bringen, gedünstete Entenfiletstücke, Sojasauce und Austernpilze dazugeben. Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 4

Die Brühe mit Ente und Champignons auf Teller gießen, jeweils 1 TL hineingeben. weiche Rosinen, gießen Sie 1 TL. Demiglace-Sauce, mit geräuchertem Paprikapulver und Currypulver (je 1 Prise) bestreuen. Kichererbsen posten.

Schritt 5

In einer Pfanne in Pflanzenöl die Spiegeleier von 4 Eiern schnell anbraten, damit das Eigelb flüssig bleibt. Salzen, in die Suppe geben, mit Sesam bestreuen und servieren.