Caviale di funghi di miele

Cookinero 4 apr 2025

Il caviale di funghi e miele è un piatto delizioso che non deve essere necessariamente preparato per l'inverno. Puoi godertelo tutto l'anno! Esiste una ricetta semplicissima per preparare un delizioso caviale di funghi, ricavato dal fungo chioma. Per prepararlo vi serviranno carote, cipolle, aglio e, naturalmente, funghi. Il caviale pronto deve essere passato attraverso un tritacarne. Se comprate i funghi al supermercato, fate attenzione alla data di scadenza. I funghi freschi hanno la polpa bianca e una struttura densa; la presenza di muffa è inaccettabile.

Come cucinare Caviale di funghi di miele

Passo 1

Caviale di funghi di miele

Preparare il caviale di funghi al miele. Friggere le cipolle e le carote tritate in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere i funghi. Friggere fino a quando i funghi saranno completamente cotti, circa 20-30 minuti. Una volta che i funghi avranno perso il liquido in eccesso, aggiungere aglio, sale e pepe. Friggere per 10 minuti. Trasferire l'intera massa insieme all'olio rimanente in un tritacarne o in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio. Mettete il caviale di funghi e miele ancora caldo in un barattolo o in un contenitore. Se volete conservare lo spuntino per l'inverno, arrotolate i barattoli, dopo averli precedentemente sterilizzati insieme ai coperchi.

Caviale di funghi di miele - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare altri funghi selvatici come finferli o porcini, o anche comuni champignon per un sapore più delicato. Regola il tempo di cottura se necessario.
Conservali in un contenitore ermetico per 5-7 giorni. Per conservarli più a lungo, inscatolali o congelali (vedi sotto).
Sì, è naturalmente vegetariano e vegano se usi olio vegetale e eviti qualsiasi topping non vegano.
Assolutamente sì! Congela in piccole porzioni per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero prima di riscaldare delicatamente in padella.
Spalmalo sul pane, mescolalo alla pasta o usalo come salsa per il pane croccante. Aggiungi erbe fresche per un sapore extra.
Per una versione con meno grassi, soffriggi le verdure con brodo o acqua, ma la consistenza sarà meno ricca. Un po' di olio migliora il sapore e la conservazione.
Solo se vuoi conservarli per l'inverno (inscatolamento). Per l'uso in frigorifero a breve termine, basta lavare bene i barattoli.
Aggiungi erbe come timo o prezzemolo, una spruzzata di succo di limone o un pizzico di paprica affumicata per un sapore più intenso.

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