Caviar de champignons à base de champignons de miel

Name: Caviar de champignons à base de champignons de miel
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Russe
Ingredients: Opium - 500 g; Oignons - 200 g; Ail - 10 g; Carottes - 100 g; Huile végétale - 40 g

Cookinero 4 avr. 2025

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Le caviar de champignons au miel est un plat délicieux qui ne doit pas nécessairement être préparé pour l'hiver. Vous pouvez en profiter toute l'année ! Il existe une recette très simple pour un délicieux caviar de champignons à base de champignons au miel. Pour le préparer, vous aurez besoin de carottes, d'oignons, d'ail et, bien sûr, de champignons. Le caviar fini doit être passé dans un hachoir à viande. Si vous achetez des champignons dans un magasin, faites attention à leur date de péremption. Les champignons de miel frais ont une chair blanche et une structure dense ; la présence de moisissure est inacceptable.

Comment cuisiner Caviar de champignons à base de champignons de miel

Étape 1

Préparez du caviar de champignons au miel. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons. Faites frire jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits, environ 20 à 30 minutes. Une fois que les champignons ont égoutté l'excès de liquide, ajoutez l'ail, le sel et le poivre. Faire frire pendant 10 minutes. Transférez la masse entière avec l'huile restante dans un hachoir à viande ou un mixeur et broyez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placez le caviar de champignons au miel encore chaud dans un bocal ou un récipient de conservation. Si vous souhaitez conserver la collation pour l'hiver, enroulez les bocaux, après les avoir préalablement stérilisés avec les couvercles.

Caviar de champignons à base de champignons de miel - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les armillaires par un autre type de champignon ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons sauvages comme des girolles ou des cèpes, ou même des champignons de Paris pour un goût plus doux. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Combien de temps se conserve le caviar de champignons au frigo ?

Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 5-7 jours. Pour une conservation plus longue, mettez en conserve ou congelez (voir ci-dessous).

Cette recette est-elle végétarienne ou vegan ?

Oui, c'est naturellement végétarien et vegan à condition d'utiliser de l'huile végétale et d'éviter les garnitures non veganes.

Puis-je congeler le caviar de champignons ?

Absolument ! Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer doucement à la poêle.

Quelle est la meilleure façon de servir le caviar de champignons ?

Tartinez-le sur du pain grillé, mélangez-le à des pâtes ou utilisez-le comme trempette avec du pain croustillant. Ajoutez des herbes fraîches pour plus de saveur.

Puis-je préparer cette recette sans huile ?

Pour une version allégée, faites revenir les légumes dans du bouillon ou de l'eau, mais la texture sera moins onctueuse. Un peu d'huile améliore le goût et la conservation.

Faut-il stériliser les bocaux pour une conservation au frigo ?

Seulement si vous souhaitez les conserver pour l'hiver (mise en conserve). Pour un usage au frigo à court terme, des bocaux propres suffisent.

Comment ajuster l'assaisonnement ?

Ajoutez des herbes comme du thym ou du persil, un filet de jus de citron ou une pincée de paprika fumé pour plus de profondeur.

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