Biryani ai funghi

Name: Biryani ai funghi
Total time: 1 ora e 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indiano
Ingredients: burro ammorbidito - 25 g; 80 g di funghi secchi; un pizzico di zafferano; 1 ora. l. cardamomo; 1 peperone verde dolce; 250 g di pasta sfoglia già pronta; 6 art. l. yogurt naturale; 2 cucchiai. l. sedano, menta e coriandolo; 1 anice stellato; 1 tazza di riso basmati; 1° l. Semi di aneto; Per la pasta di verdure:; 1° l. semi di girasole sgusciati (o cumino); aglio - 2 chiodi di garofano

Cookinero 14 gennaio 2023

Biryani è un piatto indiano molto popolare a base di riso con vari additivi. Come il plov, il biryani ha molte varietà. Può essere fatto con carne, pollo, gamberi, funghi.

Come cucinare Biryani ai funghi

Passo 1

Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per 1 ora, immergere lo zafferano in 3 cucchiai. l. acqua. Fai bollire 2 tazze d'acqua insieme ai semi di anice, cardamomo e aneto. Aggiungere il riso e cuocere per 8 minuti. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e mettere da parte. Macina tutte le erbe, l'aglio e il pepe in un frullatore. Sale. Trasferire in una casseruola, aggiungere lo yogurt e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, 6 minuti.

Passo 2

Getta i funghi in uno scolapasta e friggi nel burro a fuoco vivo per 1 minuto. Aggiungere la pasta di verdure e l'infuso di riso, sale e zafferano. Mescolare e versare in una pirofila.

Passaggio 3

Preriscalda il forno a 200ºС. Stendere la pasta in un cerchio, ungere con il burro. Coprire con la pasta con il riso, cospargere di semi. Cuocere 20 min.