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Biryani è un piatto indiano molto popolare a base di riso con vari additivi. Come il plov, il biryani ha molte varietà. Può essere fatto con carne, pollo, gamberi, funghi.
Come cucinare Biryani ai funghi
Passo 1
Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per 1 ora, immergere lo zafferano in 3 cucchiai. l. acqua. Fai bollire 2 tazze d'acqua insieme ai semi di anice, cardamomo e aneto. Aggiungere il riso e cuocere per 8 minuti. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e mettere da parte. Macina tutte le erbe, l'aglio e il pepe in un frullatore. Sale. Trasferire in una casseruola, aggiungere lo yogurt e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, 6 minuti.
Passo 2
Getta i funghi in uno scolapasta e friggi nel burro a fuoco vivo per 1 minuto. Aggiungere la pasta di verdure e l'infuso di riso, sale e zafferano. Mescolare e versare in una pirofila.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 200ºС. Stendere la pasta in un cerchio, ungere con il burro. Coprire con la pasta con il riso, cospargere di semi. Cuocere 20 min.
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