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Description
Le biryani est un plat indien très populaire à base de riz avec divers additifs. Comme plov, biryani a beaucoup de variétés. Il peut être fait avec de la viande, du poulet, des crevettes, des champignons.
Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Faire tremper les champignons dans de l'eau froide pendant 1 heure Faire tremper le safran dans 3 c. l. l'eau. Faire bouillir 2 tasses d'eau avec les graines d'anis, de cardamome et d'aneth. Ajouter le riz et cuire 8 minutes. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et réserver. Broyer toutes les herbes, l'ail et le poivre dans un mélangeur. Sel. Transférer dans une casserole, ajouter le yaourt et cuire à feu doux, en remuant constamment, 6 minutes.
Étape 2
Jetez les champignons dans une passoire et faites-les revenir dans le beurre à feu vif pendant 1 minute. Ajouter la pâte végétale et le riz, le sel et l'infusion de safran. Mélangez et versez dans un plat allant au four.
Étape 3
Préchauffer le four à 200ºС. Abaisser la pâte en cercle, graisser avec du beurre. Couvrir d'une forme de pâte avec du riz, saupoudrer de graines. Cuire 20 mn.
Ingrédients
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