Bastoncini di mozzarella

Cookinero 23 mar 2025

È difficile dubitare che il formaggio sia uno degli spuntini migliori. Ma anche questo spuntino può essere migliorato dandogli una forma ancora più pratica e immergendolo nella pastella. Il risultato sono bastoncini di formaggio gommosi all'interno e croccanti all'esterno. Ma sappi che questo antipasto è una vera chicca: è così delizioso che potresti non arrivare nemmeno alla portata principale.

Come cucinare Bastoncini di mozzarella

Passo 1

Bastoncini di mozzarella

Preparate la pastella: sbattete le uova con la panna fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il lievito, le spezie, il sale, l'aneto, la farina e mescolare bene.

Passo 2

Bastoncini di mozzarella

Immergere ogni blocco di formaggio nella pastella, quindi ricoprirlo accuratamente nel pangrattato.

Passo 3

Riscaldare l'olio per friggere o l'olio in una pentola a 180°C.

Passo 4

Bastoncini di mozzarella

Friggere ogni blocco di formaggio finché non diventa croccante e dorato.

Passo 5

Bastoncini di mozzarella

Servire i bastoncini di formaggio caldi.

Bastoncini di mozzarella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Anche se la mozzarella è ideale per il suo sapore delicato e la sua ottima capacità di sciogliersi, puoi sostituirla con altri formaggi come il cheddar, il provolone o il pepper jack per un gusto diverso. Assicurati solo che siano abbastanza compatti da mantenere la forma durante la frittura.
Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine e usa pangrattato senza glutine o cracker senza glutine sbriciolati per la panatura. Accertati che tutti gli altri ingredienti (come il lievito) siano certificati senza glutine.
Assolutamente sì. Per una versione più leggera, spennella i bastoncini di formaggio panati con un po' d'olio e cuocili in forno a 200°C per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura, finché non sono dorati. Tienili d'occhio per evitare che il formaggio fuoriesca.
Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 2 giorni. Riscaldali in forno o in air fryer a 180°C per qualche minuto per farli tornare croccanti.
Sì! Congela i bastoncini impanati su una teglia fino a quando non saranno solidi, poi trasferiscili in un sacchetto per freezer. Friggili direttamente congelati, aumentando il tempo di cottura di 1-2 minuti.
Tra le scelte classiche ci sono la salsa marinara, la ranch o l'agliata. Per un tocco diverso, prova il pesto, la maionese al sriracha o una glassa al balsamico.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo (180°C) prima di friggere e non sovraccaricare la padella. Una doppia panatura aiuta anche a sigillare meglio il formaggio.
Sì! Prepara e panali fino a un giorno prima, tenendoli in frigo. Friggili appena prima di servirli per un risultato più croccante.

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