Bastoncini di mozzarella

Name: Bastoncini di mozzarella
Total time: 20 minuti
Yield: 4
Cuisine: Europeo
Ingredients: Mozzarella - 400 gr; Olio vegetale - 300 g; Pangrattato - 200 g; Farina di grano tenero per panificazione - 80 g; Uovo di gallina - 300 g; Paprika dolce - 2 g

Cookinero 23 mar 2025

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È difficile dubitare che il formaggio sia uno degli spuntini migliori. Ma anche questo spuntino può essere migliorato dandogli una forma ancora più pratica e immergendolo nella pastella. Il risultato sono bastoncini di formaggio gommosi all'interno e croccanti all'esterno. Ma sappi che questo antipasto è una vera chicca: è così delizioso che potresti non arrivare nemmeno alla portata principale.

Come cucinare Bastoncini di mozzarella

Passo 1

Preparate la pastella: sbattete le uova con la panna fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il lievito, le spezie, il sale, l'aneto, la farina e mescolare bene.

Passo 2

Immergere ogni blocco di formaggio nella pastella, quindi ricoprirlo accuratamente nel pangrattato.

Passo 3

Riscaldare l'olio per friggere o l'olio in una pentola a 180°C.

Passo 4

Friggere ogni blocco di formaggio finché non diventa croccante e dorato.

Passo 5

Servire i bastoncini di formaggio caldi.

Bastoncini di mozzarella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un tipo diverso di formaggio al posto della mozzarella?

Sì! Anche se la mozzarella è ideale per il suo sapore delicato e la sua ottima capacità di sciogliersi, puoi sostituirla con altri formaggi come il cheddar, il provolone o il pepper jack per un gusto diverso. Assicurati solo che siano abbastanza compatti da mantenere la forma durante la frittura.

Come posso rendere questa ricetta senza glutine?

Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine e usa pangrattato senza glutine o cracker senza glutine sbriciolati per la panatura. Accertati che tutti gli altri ingredienti (come il lievito) siano certificati senza glutine.

Posso cuocere questi bastoncini di formaggio al forno invece di friggerli?

Assolutamente sì. Per una versione più leggera, spennella i bastoncini di formaggio panati con un po' d'olio e cuocili in forno a 200°C per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura, finché non sono dorati. Tienili d'occhio per evitare che il formaggio fuoriesca.

Come conservo gli avanzi dei bastoncini di formaggio e quanto durano?

Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 2 giorni. Riscaldali in forno o in air fryer a 180°C per qualche minuto per farli tornare croccanti.

Posso congelare i bastoncini di formaggio crudi per usarli in seguito?

Sì! Congela i bastoncini impanati su una teglia fino a quando non saranno solidi, poi trasferiscili in un sacchetto per freezer. Friggili direttamente congelati, aumentando il tempo di cottura di 1-2 minuti.

Con quali salse sono più buoni i bastoncini di mozzarella?

Tra le scelte classiche ci sono la salsa marinara, la ranch o l'agliata. Per un tocco diverso, prova il pesto, la maionese al sriracha o una glassa al balsamico.

Come posso evitare che il formaggio fuoriesca durante la frittura?

Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo (180°C) prima di friggere e non sovraccaricare la padella. Una doppia panatura aiuta anche a sigillare meglio il formaggio.

Posso preparare questi bastoncini di formacco in anticipo per una festa?

Sì! Prepara e panali fino a un giorno prima, tenendoli in frigo. Friggili appena prima di servirli per un risultato più croccante.

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