Bâtonnets de fromage mozzarella

Name: Bâtonnets de fromage mozzarella
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Mozzarella - 400 g; Huile végétale - 300 g; Chapelure - 200 g; Farine de blé pour pâtisserie - 80 g; Œuf de poule - 300 g; Paprika doux - 2 g

Cookinero 23 mars 2025

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Il est difficile de douter que le fromage soit l’une des meilleures collations. Mais même cette collation peut être améliorée en lui donnant une forme encore plus pratique et en la trempant dans la pâte. Le résultat est des bâtonnets de fromage moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Mais sachez que cette entrée est délicate : elle est tellement délicieuse que vous risquez de ne même pas arriver au plat principal.

Comment cuisiner Bâtonnets de fromage mozzarella

Étape 1

Préparez la pâte : battez les œufs avec la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la levure chimique, les épices, le sel, l'aneth, la farine et mélangez bien.

Étape 2

Trempez chaque bloc de fromage dans la pâte, puis enrobez-le soigneusement de chapelure.

Étape 3

Chauffer la friteuse ou l’huile dans une casserole à 180°C.

Étape 4

Faites frire chaque bloc de fromage jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.

Étape 5

Servir les bâtonnets de fromage chauds.

Bâtonnets de fromage mozzarella - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la mozzarella ?

Oui ! Bien que la mozzarella soit idéale pour son goût doux et son excellente fonte, vous pouvez la remplacer par d'autres fromages comme du cheddar, de la provolone ou du pepper jack pour une saveur différente. Assurez-vous simplement qu'ils soient assez fermes pour garder leur forme à la friture.

Comment rendre cette recette sans gluten ?

Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten et utilisez de la chapelure ou des biscuits sans gluten écrasés pour la panure. Vérifiez que tous les autres ingrédients (comme la levure) soient certifiés sans gluten.

Puis-je cuire ces bâtonnets au four au lieu de les frire ?

Absolument. Pour une version plus légère, vaporisez un peu d'huile sur les bâtonnets panés et faites-les cuire au four à 200°C pendant 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez bien pour éviter que le fromage ne coule.

Comment conserver les restes de bâtonnets de fromage, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au frigo jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les au four ou à la friteuse air à 180°C pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.

Puis-je congeler des bâtonnets de fromage non cuits pour plus tard ?

Oui ! Congelez les bâtonnets panés sur une plaque jusqu'à solidification, puis transférez-les dans un sac de congélation. Faites-les frire directement congelés en ajoutant 1 à 2 minutes de cuisson.

Quelles sauces accompagner avec les bâtonnets de mozzarella ?

Les choix classiques incluent la sauce marinara, la ranch ou l'aïoli. Pour une touche originale, essayez le pesto, une mayo sriracha ou un glaçage balsamique.

Comment éviter que le fromage ne coule pendant la friture ?

Assurez-vous que votre huile est assez chaude (180°C) avant de frire, et ne surchargez pas la poêle. Une double couche de pâte à frire et de chapelure aide aussi à sceller le fromage.

Puis-je préparer ces bâtonnets à l'avance pour une fête ?

Oui ! Préparez et panez les bâtonnets jusqu'à un jour à l'avance et gardez-les au frigo. Faites-les frire juste avant de servir pour un résultat bien croustillant.

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