Pan di Spagna al latte

Cookinero 10 mar 2025

Il pan di Spagna si differenzia dagli altri dolci per la sua sofficità e tenerezza. Circa 500 anni fa, i marinai inglesi chiamavano i biscotti "biscotti di mare". E tutto perché non si sono rovinati durante il lungo viaggio e si sono saziati. Tradizionalmente, il pan di Spagna veniva preparato con zucchero, farina e uova. Ma col tempo sono apparse altre ricette per l'impasto. Hanno iniziato ad aggiungere latte, che rende il biscotto più arioso. Gli additivi grassi garantiscono la succosità del dolce finito. Vi spiegheremo passo dopo passo come preparare correttamente un pan di Spagna con latte e burro per una torta.

Come cucinare Pan di Spagna al latte

Passo 1

Pan di Spagna al latte

Iniziamo a preparare il pan di Spagna al latte. Per fare questo, inizia a sbattere le uova crude in una ciotola. Questo dovrebbe durare dai 5 ai 7 minuti, finché la massa delle uova non raddoppia di volume. Grazie a questo, il pan di Spagna al latte risulterà soffice.

Passo 2

Pan di Spagna al latte

Rendi dolce la base dei tuoi prodotti da forno. Per fare questo, aggiungete gradualmente lo zucchero alle uova e continuate a sbattere. La massa dovrebbe diventare bianca.

Passo 3

Pan di Spagna al latte

Aggiungere al composto di uova la farina con il lievito, la vaniglia e il sale. Mescolata.

Passo 4

Pan di Spagna al latte

Versare il liquido caldo del burro e del latte nell'impasto e mescolare velocemente.

Passo 5

Pan di Spagna al latte

Versare l'impasto omogeneo nello stampo e cuocere in forno per 30 minuti.

Pan di Spagna al latte - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare alternative come miele, sciroppo d'acero o stevia, ma regola le quantità perché potrebbero influire sulla consistenza e sul tempo di cottura.
Conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 2 giorni o in frigorifero fino a 5 giorni per mantenerlo fresco.
Sì, sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine, assicurandoti che contenga un agente legante come la gomma di xantano.
Monta bene le uova fino a raddoppiare il volume ed evita di mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina per mantenere l'impasto soffice.
Dimezza tutti gli ingredienti e usa una teglia più piccola, riducendo il tempo di cottura di 5-10 minuti per evitare che si secchi.
Sì, avvolgi la torta raffreddata con pellicola trasparente e congela per un massimo di 3 mesi. Scongela a temperatura ambiente prima di servire.
Sostituisci il burro con olio di cocco o margarina senza latticini per una versione completamente vegana.
Inserisci uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce asciutto o con poche briciole attaccate, la torta è pronta.
Assolutamente sì! Aggiungi scorza di agrumi, cacao in polvere o guarnisci con frutta fresca, panna montata o una spolverata di zucchero a velo.

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