Gâteau éponge au lait

Cookinero 10 mars 2025

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La pâte à génoise se distingue des autres par son moelleux et sa tendreté. Il y a environ 500 ans, les marins anglais appelaient les biscuits « biscuits de mer ». Et tout cela parce qu’ils ne se sont pas gâtés pendant le long voyage et qu’ils étaient copieux. Traditionnellement, le gâteau éponge était fait de sucre, de farine et d'œufs. Mais au fil du temps, d’autres recettes de pâte sont apparues. Ils ont commencé à y ajouter du lait, ce qui rend le biscuit aéré. Les additifs gras garantissent que le gâteau fini sera juteux. Nous vous expliquerons comment préparer correctement une génoise au lait et au beurre pour un gâteau dans une recette simple étape par étape.

Comment cuisiner Gâteau éponge au lait

Étape 1

Commencez à préparer le biscuit au lait. Pour ce faire, commencez à battre les œufs crus dans un bol. Cette opération doit être effectuée pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la masse d’œufs double de volume. Grâce à cela, le biscuit au lait deviendra aéré.

Étape 2

Faites en sorte que la base de vos produits de boulangerie soit sucrée. Pour ce faire, ajoutez progressivement le sucre aux œufs et continuez de battre. La masse devrait devenir blanche.

Étape 3

Ajoutez la farine avec la levure chimique, la vanille et le sel au mélange d’œufs. Remuer.

Étape 4

Versez le liquide chaud du beurre et du lait dans la pâte, remuez rapidement.

Étape 5

Versez la pâte homogène dans le moule et faites cuire au four pendant 30 minutes.