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Polpette al sugo

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Cookinero 1 mar 2025
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Polpette al sugo

Le polpette possono essere inserite sia nei primi che nei secondi piatti: le polpette di carne macinata vengono aggiunte a zuppe e brodi. Non meno deliziose sono le polpette cotte al forno con sugo. Ma se la prima opzione è più dietetica, la seconda è molto saziante. Provalo!

Come cucinare Polpette al sugo

Passo 1

Polpette al sugo

Preparate le polpette: aggiungete alla carne macinata la cipolla tritata, il sale, l'albume e l'adjika. Mescolare bene la carne macinata e formare delle polpette di medie dimensioni.

Passo 2

Polpette al sugo

In una padella con olio caldo, fate soffriggere le verdure: la cipolla tagliata a metà anelli, le carote e i peperoni dolci. Poi aggiungete acqua, panna acida, concentrato di pomodoro, farina e mescolate bene il tutto. Portare a ebollizione il sugo, aggiungere sale e pepe.

Passo 3

Polpette al sugo

Mettete le polpette nella padella, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 25 minuti.

Passo 4

Polpette al sugo

Servite le polpette con il vostro contorno preferito.

Polpette al sugo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'adjika con un mix di paprika, aglio in polvere e un pizzico di pepe di Caienna per un sapore affumicato e piccante simile.
Per una versione vegetariana, sostituisci la carne macinata con lenticchie cotte, ceci schiacciati o un sostituto vegetale del macinato. Aggiusta le spezie a piacere.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde con un goccio d'acqua per ravvivare il sugo.
Sì, congela polpette e sugo in un contenitore sigillato per massimo 3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte e riscalda bene prima di servire.
Queste polpette si abbinano benissimo con purè di patate, riso, pasta burrata o un'insalata verde fresca per un pasto bilanciato.
Per un sugo più denso, mescola 1 cucchiaino di farina con 2 cucchiai d'acqua fredda e incorpora alla salsa. Per un sugo più liquido, aggiungi un goccio di brodo o acqua fino alla consistenza desiderata.
Sì, cuoci le polpette in forno a 200°C per 20 minuti su una teglia foderata, poi aggiungile al sugo per finire la cottura.
Yogurt naturale, crème fraîche o latte di cocco (senza lattosio) sono ottimi sostituti della panna acida nel sugo.

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