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Crema al mascarpone
La crema di formaggio mascarpone fu preparata per la prima volta alla fine del XVI secolo da esperti provenienti dalla regione italiana della Lombardia. Oggi i pasticceri lo usano per preparare cheesecake, creme per torte e cupcake. Per una deliziosa crema al mascarpone, scegliete una panna da montare al 33%.
Come cucinare Crema al mascarpone
Passo 1
Montare la panna. Versare la crema raffreddata in un contenitore profondo. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e non si saranno formate delle punte morbide.
Passo 2
Aggiungere il mascarpone. Nel momento in cui la futura crema al mascarpone si addensa, aggiungete il formaggio e continuate a mescolare gli ingredienti a bassa velocità.
Fase 3
Continuate a mescolare la panna, non con un frullatore, ma con una spatola o un cucchiaio. Dovreste ottenere una crema omogenea e senza grumi.
Crema al mascarpone - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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