Marshmallow con mirtilli rossi
Tradizionalmente i marshmallow sono considerati un piatto francese. Ma gli storici sono certi che i francesi presero in prestito la ricetta dal mercante Ambrosy Prokhorov, impegnato nella produzione della pastila Belevskaya. Tradotto da una delle lingue più romantiche del mondo, il francese, “zefiro” significa “respiro”. È quasi impossibile preparare i marshmallow senza agar-agar. Ma ha anche bisogno di aiuto sotto forma di zucchero e acqua.
Come cucinare Marshmallow con mirtilli rossi
Passo 1

Preparare la salsa di mele. Disporre le mele con il lato tagliato rivolto verso il basso su un piatto e cuocerle nel microonde per 8 minuti. Utilizzare un cucchiaio per estrarre la polpa dalle mele cotte.
Passo 2

Prepara i marshmallow. Frullare i mirtilli rossi con un frullatore e poi passarli al setaccio. Trasferire la massa risultante in una pentola. Aggiungete 2 cucchiai. Il Sahara. Portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere per altri 5 minuti. Poi, calmati. Mescolare la purea di mirtilli rossi con la salsa di mele e l'albume. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Nel frattempo, mescolate in una casseruola 400 g di zucchero, acqua e agar-agar. Portare a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere quindi lo sciroppo ottenuto a filo alla purea di mirtilli e mele. Sbattere con una frusta fino a formare dei picchi rigidi. Utilizzando una tasca da pasticcere, distribuire i marshmallow sulla carta da forno. Lasciare asciugare per 10 ore.
Marshmallow con mirtilli rossi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Brodo di ossa
È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni
Patatine fritte al microonde
È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep
Gamberetti in pastella alla birra
I gamberi pastellati nella birra sono un ottimo antipasto croccante. La pastella alla birra viene utilizzata per preparare piatti a base di pesce e frutti di mare: è la base della cucina giapponese. La pastella leggera e croccante si sposa perfettame
Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva
La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.
Maiale bollito fatto in casa
Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t