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Malvaviscos con arándanos
Tradicionalmente, los malvaviscos se consideran un plato francés. Pero los historiadores están seguros de que los franceses tomaron prestada la receta del comerciante Ambrosy Prokhorov, que se dedicaba a la producción de pastila Belevskaya. Traducido de uno de los idiomas más románticos del mundo, el francés, “céfiro” significa “aliento”. Es casi imposible hacer malvaviscos sin agar-agar. Pero también necesita ayuda en forma de azúcar y agua.
Cómo cocinar Malvaviscos con arándanos
Paso 1
Hacer puré de manzana. Coloque las manzanas cortadas hacia abajo en un plato y caliéntelas en el microondas durante 8 minutos. Utilice una cuchara para sacar la pulpa de las manzanas terminadas.
Paso 2
Hacer malvaviscos. Haga puré los arándanos con una licuadora y luego páselos por un colador. Transfiera la masa resultante a una cacerola. Añadele 2 cucharadas. Sáhara. Poner a hervir a fuego medio. Cocine por 5 minutos más. Luego dejar enfriar. Combine el puré de arándanos con la compota de manzana y la clara de huevo. Batir con batidora hasta obtener una mezcla esponjosa. Al mismo tiempo, mezcle en una cacerola 400 g de azúcar, agua y agar-agar. Poner a hervir a fuego medio. Luego añade el almíbar resultante en un chorro fino al puré de arándanos y manzana. Batir con batidora hasta formar picos firmes. Coloque los malvaviscos sobre papel pergamino usando una manga pastelera. Déjalo secar durante 10 horas.
Malvaviscos con arándanos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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