Kebab di agnello Lylya

Name: Kebab di agnello Lylya
Total time: 1 ora
Yield: 6
Ingredients: 1 kg di carne di agnello; 250 g di grasso di coda grasso; 2 cipolle piccole; 2 spicchi d'aglio; 1,5 cucchiaini. cumino appena macinato, sale e pepe nero; 0,5 cucchiaini. coriandolo e peperoncino; erbe fresche e pomodori

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Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 6

Descrizione

Questo è il più delizioso degli spiedini e devi assolutamente imparare a cucinarlo. Segui esattamente le istruzioni e starai bene!

cucinando

Passo 1

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli il più finemente possibile. Tritate finemente e fate sciogliere in una padella 50 g di pancetta, mettete la cipolla e l'aglio, fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Calmati.

Passo 2

Rimuovere con cura tutti i film e le vene dalla carne e dal grasso. Congelare il grasso e tagliarlo a cubetti di 2 mm di lato. Tagliare la carne a cubetti, quindi tritarla in carne macinata con due accette o coltelli pesanti. Non usare una smerigliatrice!

Passaggio 3

Mescolare carne, pancetta, cipolle stufate con aglio e spezie. Sbattere la carne macinata sul piano di lavoro, 10 min. Mettere in frigorifero per 1 ora.

Passaggio 4

Con le mani bagnate, infilare la carne macinata attorno agli spiedini (il diametro della lula è di 3-3,5 cm) e friggere su carboni ben ardenti, girando spesso, fino a cottura interna, circa 20 minuti. Servire con insalata di pomodori ed erbe aromatiche

ingredienti

1 kg di carne di agnello

250 g di grasso di coda grasso

2 cipolle piccole

2 spicchi d'aglio

1,5 cucchiaini. cumino appena macinato, sale e pepe nero

0,5 cucchiaini. coriandolo e peperoncino

erbe fresche e pomodori

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